創意美食融合新滋味吸睛

「BBQ沙朗牛排」3道配菜與牛排的形色味與口感皆誘人。（臺北文華東方酒店提供）

「鮑魚」肉質細嫩富有彈性，滋味令人回味無窮。（臺北文華東方酒店提供）

「春之景」這道甜點料理充滿美感與對細節的精緻。（洪秀瑛攝）

鵝架鮮蔬高溫油炸，拌炒粵亮自制郫縣辣豆瓣的「藤香椒麻幹鍋炒鵝架」。（六福萬怡酒店提供）

餐飲業競爭激烈，許多品牌不斷推陳出新，讓菜色以不同以往形式呈現，饕客在品嚐新味覺、享受新視覺的同時，有創意、具特色的美食更令人回味無窮，既吸睛又吸客。

臺北文華東方酒店迎接開業10週年，酒店內「Bencotto」義大利餐廳與「ICSA 2024亞洲主廚高峰會」合作，集結5位首度來臺的亞洲頂尖名廚，與4位在地名廚聯袂獻藝，17、18日推出僅2場席次有限的「十手聯烹六道式極致餐酒晚宴」。

其中，由韓國首爾米其林二星主廚李駿料理的「BBQ沙朗牛排」，透過綠泡菜搭配帕瑪森起司、胡桃和菌菇搭配火箭菜、發酵處理過蛤肉和貽貝搭配牛排，帶來不同層次的口感。

日本京都米其林一星「cenci」主廚阪本健的鮑魚料理，食材包括蓮藕、豆乳、海藻、花椒、豆乳、海藻、花椒，口感Q嫩帶甜的鮑魚，料理秘訣在於低溫蒸約1小時，其料理融合了日本的烹飪文化和精確性，並混合非典型的義大利風味，展露精湛廚藝與無限巧思。

以松子、榛果、香草製成「春之景」的甜點，由韓國首爾米其林一星「Soul」雙主廚夫妻檔尹大賢及金姬銀打造，奶油慕斯里的內餡是松子、胡桃，脆焦糖，樹枝是由咖啡製成的脆片，佐以檸檬花襯搭，揉入唯美元素，巧妙形成一道獨特創意料理。

此外，六福萬怡酒店館內的粵亮廣式料理，讓廣東傳統名餚再升級，全新推出的菜色以大衆熟悉的肥美燒鵝爲主角，將一隻只焦糖色油亮的燒鵝，塗抹上有食材界黑鑽美名的松露，粵式燒鵝瞬間化身爲神秘奢華的黑天鵝，視覺感驚人，其「水墨松露黑天鵝四吃」，味蕾可被完美滿足。