大「塊」朵頤拚買氣 晶華雙人厚切爐烤肋眼牛排超過3公分

臺北晶華酒店推出「雙人份厚切爐烤肋眼牛排套餐」,限時折扣優惠且內容再升級。(圖/臺北晶華酒店)

持續搶攻宅食商機,臺北晶華酒店「晶華美食到你家Take Regent Home」點餐平臺預計今(6/16)日再推出「大『塊』朵頤!雙人份厚切爐烤肋眼牛排套餐」限時優惠促銷,原價2,200元的16盎司雙人厚切爐烤肋眼牛排,今(6/16)下午4點至6月18日下午6點之間於網站下訂,自取優惠價只需1,299元,除價格現打59折外,套餐內含兩人份特選沙拉主廚例湯,取餐日可至6月30日止,相當於每人不到650元就可在家吃肋眼牛排,並有洋芋泥、碳烤蔬菜、沙拉與湯品

爲方便消費者取餐,臺北晶華酒店在飯店側門中山北路二段39巷開設了「美食得來速」安心取餐區,免下車即可快速取餐。如消費者希望外送到家,晶華也有專門的外送團隊,提供「美食到府」服務,三公里內免費送到定地點。各式的便利服務都是期望全民在家防疫、也能享用晶華的五星廚藝

「晶華爐烤肋眼牛肉」是晶華酒店暢銷招牌美食之一,不僅是在酒店內的自助餐及azie餐廳推出時廣受消費者喜愛,更常在各美食評比獲冠軍肯定。「晶華爐烤肋眼牛肉」是豪氣選用整塊美國肋眼部位重量約3.5公斤左右,最適於用來烘烤、塑形,因其油花飽滿且分佈均勻,整塊入箱烤後肉質不易乾柴,反而更富彈性。主廚全程只用胡椒海鹽進行調味,完全不搶味的樸實,反而更能彰顯出爐烤牛肉的高深技法

「晶華爐烤肋眼牛肉」作法師承2012年客座晶華的美國米其林星級餐廳「亞歷山大牛排館」(Alexander Steak House)獨門技術,肋眼牛肉先經過溼式熟成,然後採「三溫暖分段爐烤」。烤箱採取分段控溫控溼,先將烤箱預熱至高溫、快速放入肋眼牛肉,高溫爐烤使其佈滿胡椒粒與粗鹽外層融化、揮散多餘的水氣,讓外皮焦香酥脆的同時亦能鎖住內層肉質的軟嫩多汁,接下來逐步降低考爐溫度、調整溼度,利用肉身表層所附着的高度餘溫,使熱氣平均地流動於內層,肉質亦可均衡的舒展、吸收由上而下緩慢滲透的調味菁華,造就出外層酥焦淺脆,內層肉色紅潤口感柔嫩的肉中極品

消費者訂購臺北晶華「大『塊』朵頤--雙人份厚切爐烤肋眼牛排套餐」,內有重達16盎司、厚實飽滿、香甜多汁的肋眼牛排,配菜有洋芋泥、碳烤蔬菜、新鮮爽脆的沙拉以及主廚精心熬製的湯品,爲非常正統經典美式牛排搭配組合。