德州市舉辦耆紅葡萄酒古法釀造技藝納入省級非遺名錄發佈會

12月28日，黃河風土 世之瑰寶——耆紅葡萄酒古法釀造技藝納入省級非遺名錄發佈會暨專家品鑑推介會在泉城濟南舉行。

此次活動由山東省精品旅遊促進會指導，德州市精品旅遊促進會、德州奧德曼葡萄酒莊主辦，國內著名文化旅遊專家學者、山東省食品學會風味專委會企業代表出席會議活動。

耆紅古法葡萄酒是德州市奧德曼葡萄酒莊推出的中式紅酒高端產品，2023年榮獲中國酒業最高榮譽獎“青酌獎”。

據介紹，耆紅葡萄酒的古法釀造技藝源遠流長，它汲取德州明清時期黃河涯盧氏家族家釀“盧酒”及紅酒加烈工藝，經德州奧德曼葡萄酒莊近20年努力研究挖掘創新而成。它採用傳統的手工釀造方法，結合黃河風土的獨特優勢，精心挑選優質葡萄爲原料，經過獨特的“三提”古法工藝，最終釀造出具有獨特風味和口感的耆紅葡萄酒。這一技藝不僅保留了葡萄的天然香氣和營養成分，更賦予了耆紅葡萄酒深厚的歷史和文化內涵。德州奧德曼葡萄酒莊董事長徐義坦言，葡萄酒是世界的語言，耆紅古法釀造技藝則是我們向世界講述中國故事、傳遞中國聲音的獨特方式。奧德曼酒莊將通過舉辦品鑑會、文化交流活動等形式，讓更多人瞭解並愛上這份源自中國的醇香，促進不同文化之間的理解和尊重，搭建起友誼與合作的橋樑。

中國葡萄酒釀造著名專家、西北農林科技大學葡萄酒學院終身名譽院長李華指出，“耆紅古法葡萄酒釀造技藝”獲批爲省級非物質文化遺產，意味着這一流傳於魯西北黃河故道地區的傳統技藝得到了官方的高度評價和認可，也是對奧德曼酒莊多年致力於挖掘黃河故道葡萄酒歷史的高度肯定和鼓勵。

（大衆新聞記者 劉英 通訊員 王新華）