東京巧克力沙龍展 法朋爲臺灣打先鋒

第15屆巧克力沙龍展正在東京舉行，有來自17國約100個品牌集結。法朋烘焙甜點坊成爲臺灣首度獲邀參展的店家。法朋負責人兼主廚李依錫感到很榮幸。中央社記者楊明珠東京攝 106年2月4日

約可吸引6、7萬人的「巧克力沙龍展」正在東京舉行，有來自17國約100個品牌集結，臺北的法朋烘焙甜點坊成爲臺灣首度獲邀參展的店家，攤位前可看到日本人喊出「臺灣加油」。

巧克力沙龍展（SALON DU CHOCOLAT，SDC）是精品巧克力界年度盛事，參展的廠商是由巧克力沙龍展主辦單位遴選，必須具高水準才行，臺北的法朋烘焙甜點坊（Le Ruban Patisserie）獲邀參展，是臺灣廠商首度獲邀。

法朋負責人兼主廚李依錫站在展場攤位努力解說、銷售、爲顧客在巧克力商品上簽名。他對中央社記者說，「第1次臺灣被邀請來東京參加巧克力沙龍展，覺得是臺灣的巧克力甜點跨出國際的一小步，希望藉由這次的參加，讓以後臺灣更多廠商能參與這樣的國際活動。」

攤位前可看到購買法朋巧克力的日本人拿着寫有「臺灣加油」文字的紙板念出「臺灣加油」。李依錫說，「這板子是我們特別做的。顧客們也很高興能參與我們這樣的一個活動，我希望藉由這小小的活動，讓他們知道臺灣、記住臺灣，讓我們能夠更有動力地跟他們一起交流。」

在日本從事麪包烘焙業的臺灣人施嘉雄也來光顧。他說，得知有臺灣人首度參展的訊息，覺得臺灣人還是要支持臺灣人一下。他認爲，現在臺灣製造麪包、甜點等技術不比日本差，甚至麪包這一領域曾獲冠軍，很有機會發揚光大。

有到東京度假1家3代6口的臺灣人也來光顧。抱着小孩的男主人說，「知道法朋在這邊展售，一定要來捧場。法朋的東西很好吃。我家2個小朋友的彌月蛋糕都是用法朋的。」

法朋所展售的「臺灣6味」是結合臺灣不同地區的食材所精心製造的巧克力，包含了綠蕊（香菜）、紅水（烏龍）、白玉（芝麻）、嫣紅（荔枝覆盆子）、醍醐（醬油）、紫辛（姜泥黑糖）6種口味。

李依錫表示，希望讓更多人知道臺灣有這麼好的食材。他很驚訝的是，日本年輕人似乎對於香菜非常着迷。他說，用臺灣的香菜做的巧克力，因加入油脂，可包覆香菜的味道，讓味道修飾得較爲圓潤。

此展有來自法國、比利時如Pierre Herme、FRANCKKESTENNER、HENRI LE ROUX、HUGO & VICTOR BRUNO LEDERF、Aline Gehant等逾百家專業巧克力職人及巧克力商。很多巧克力職人很熱心地爲顧客簽名並與顧客合照。1060204