獨家使用大吟釀面 全球第83家店「銀座一蘭」10/10開幕
「銀座一蘭」將於10月10日上午10點(日本時間)正式開張，此家店舖爲一蘭於全球的第83間店舖，同時也是東京都內的第17間店舖。一蘭爲了此店還研發出專用麪條及叉燒，所製作出的拉麪口感豐富，只在銀座一蘭才能品嚐到的獨特風味。
在日本古代中，只在特別的節慶纔會使用重箱來盛裝料理款待，爲日本傳統文化著名之一。銀座一蘭所使用的拉麪碗，皆於有田燒的專屬窯場內所打造，一蘭希望不論是日本抑或是來自海外的顧客，不僅能享受到「這碗特別的美味」。▲手工叉燒卷。
銀座一蘭的拉麪所使用大吟釀麪條是爲了銀座一蘭而特地研發出來，與一蘭特製生面的不同之處在於小麥研磨的細緻度，磨製時越接近麥心的部位產生的雜質就越少，越精緻，大吟釀麪條只使用了最精華的部分，質地不僅帶有光澤，口感也Q彈紮實。▲店內裝潢示意圖。
一蘭的叉燒師傅選用上等豬五花來製作叉燒卷，先將豬五花地捲起後，加入特製醬汁再小火熬煮而成，將豬五花肉捲起有助於鎖住肉汁的香氣，讓肉質厚嫩多汁。