“端午吃3寶，長夏病不擾”，3寶指啥？端午將至，再忙別忘準備好

6月的來臨，將我們帶入了夏天的第二個階段——仲夏，在這個季裡，將迎來端午節，這是人們期盼已久的節日，這是整個夏季當中，唯一一個傳統大節，眼下還有一週的時間就到了，人們的內心也越發地激動起來。

不同的節日往往都體現着當下的季節屬性，端午節適逢仲夏，此時氣候炎熱，降雨多，空氣潮溼，各種毒蟲蛇蟻進入盛行時期，所以在端午節民間流行着很多的習俗，如掛艾草，畫額，多端午，避五毒等等來驅蟲避災，祈禱可以平安順利地度過漫長的夏天。

不僅有習俗活動，在傳統節日裡也少不了美食文化的滲入，人們要吃糉子，無毒餅等傳統食物來傳承節日文化，爲家人祈福禱願。與此同時端午節也正值孟夏與仲夏過渡時期，再過不久就是三伏天，所以這段時間的飲食調整是頗爲關鍵的，吃對了才能強健體質，在苦夏中少受苦。正所謂“端午吃3寶，長夏病不擾”，端午節快到了，再忙不妨準備起來，應季鮮美營養足，養好身體，長夏再苦也不怕，一起來看看吧~

第1寶：綠豆

夏天是吃豆子的季節，尤其是“綠豆”，其具有清涼消暑，清熱解毒的特點，使其在四季之中尤其適合夏季。所以每逢到了夏天，人們都會買上幾斤綠豆，隔三差五熬一大鍋地綠豆湯來喝，清清涼涼的，這正是夏天的味道。當然除了煮湯之外，夏天裡也別忘了吃幾次綠豆糕，清香可口，消暑又解饞。

【做法】

1、做綠豆糕，進行購買脫皮綠豆，會方便很多，當然帶皮的也可以，在泡軟之後需要先將外皮搓掉。

2、接着把綠豆糕放到電飯鍋裡邊，加入1.3倍左右的清水，通過蒸米飯的程序將其煮熟。

3、綠豆熟透後會變得很軟，這時候我們可以用鏟子直接在電飯鍋裡去翻拌，將比較大的顆粒攪拌成細膩的泥狀。也可以放到料理機中處理，這樣口感更細膩。

4、不粘鍋燒熱，放一塊黃油到裡邊融化，綠豆泥倒進去，加一些糖到裡邊，通過中火區翻拌炒制。

5、在不斷翻炒的過程裡，其中的水分會被炒出去，一直炒到輕鬆抱團的狀態，就可以關火晾涼了。

6、炒好之後，可以直接塑形了，這樣便是原味的，我們也可以放一些抹茶，薄荷葉，玫瑰花瓣等自己喜歡的味道。

7、接着將綠豆泥逐一整理成方塊，也可以用自家的模具去調整造型。之後放進冰箱冷藏降溫，這樣吃起來更加清涼爽口。

第2寶：黃魚

在端午節期間，我國很多地區流行着吃“5黃”也就是一些黃色的食物，其中黃魚是比較具有代表性的。這個時節裡，黃魚肉質肥厚，滋味鮮美，是夏日滋補的好食材。而且其還寓意着“富貴有餘”，可以爲端午節增添吉祥的節日氛圍。

推薦做法：清蒸黃魚

1、要想蒸出的黃魚沒有腥味，在清理的時候很關鍵，要將外表的黏液以及內部的臟腑都去幹淨，並且反覆沖洗至沒有血水，之後擦乾。

2、蔥絲和薑絲是很好的天然去腥食材，可以多準備一點，切得碎一些，這樣其本身的味道會釋放得更充分，在黃魚的表面和裡邊都放些。

3、提前在鍋里加上清水並燒開，接着把盤子擺放到裡邊，大火蒸十分鐘左右。黃魚的肉比較厚，可以適當多蒸幾分鐘，確保將其蒸熟。

4、關火後馬上端出來，換到另外一個乾淨盤子裡邊，淋上生醋，擺上蔥絲，最後淋上燒熱的食用油，就完成了。

第3寶：莧菜

俗話說“6月莧，賽雞蛋”，端午前後，莧菜大量上市了，其也是節日期間的傳統食物。自古以來，莧菜被人們譽爲“長壽菜”，其中含有多種有益於身體健康的成分，是蔬菜中的佼佼者。而且天氣熱了，吃些莧菜也更加開胃爽口。

推薦吃法：清炒莧菜

1、莧菜的根莖往往會比較老，我們在清洗之前需要先將這一部分摘掉，逐一掐一掐，否則炒熟後也嚼不動。摘完後先用小蘇打水泡一會兒，再衝乾淨，切短些。

2、莧菜中含有一定成分的草酸，所以炒之前需要先焯一次，時間別太久，下鍋後轉個圈快速撈起。

3、素炒葉菜，蒜泥是最能提升香味的，我們可以多放些，先用小火焙出香味來。

4、接着把生抽和蠔油烹入鍋裡，香味釋放出來後，再將莧菜倒進去，補少許鹽，可以加一點糖，然後快速炒到入味後盛出。