防失智和中風 專家列10大健腦食物 水果要吃「漿果類」

飲食與認知功能關係密切，營養師劉怡裡推薦可吃「麥得飲食法」，除了能降低阿茲海默症風險外，對於預防中風也很有幫助。（示意圖：shutterstock／達志）

飲食與認知功能關係密切，營養師劉怡裡推薦可吃「麥得飲食法」，除了能降低阿茲海默症風險外，對於預防中風也很有幫助。她並整理出該飲食法的10大重點食物，包括全穀類、非綠色蔬菜、綠色蔬菜、家禽、魚類、紅酒、堅果、豆類、漿果類水果及橄欖油。其中漿果類水果有藍莓、草莓、覆盆子等，一週至少吃2碗。

劉怡裡在個人粉專發文表示，上班族在高壓生活中想要提升工作表現、專注力跟維持健康，不妨可參考麥得飲食法（MIND Diet），此爲結合地中海飲食和得舒飲食的飲食型態建議，能減少心血管疾病，防止中風的發生，也可顯著降低阿茲海默症的風險。

而麥得飲食法共有10項有益大腦的食物，分別是全穀類、非綠色蔬菜、綠色蔬菜、家禽、魚類、紅酒、堅果、豆類、漿果類水果及橄欖油，劉怡裡更進一步整理出以下飲食重點，以供民衆參考：

1、日常烹調用油應使用橄欖油。

2、每天至少3份全穀類，約8分滿的糙米飯，或是燕麥9湯匙。

3、選擇綠色蔬菜，一週至少要6份，大約3～4碗，像是地瓜葉、綠花椰菜、菠菜、芥藍菜、羽衣甘藍，都是不錯的選擇。

4、水果特別注意要吃到漿果類，像是藍莓、草莓、覆盆子等，一週至少2碗。

5、蛋白質來源，以豆類、魚類，以及家禽類的雞、鴨、鵝、火雞等爲主。

6、堅果一週至少5份，大約是5湯匙。

7、有喝酒習慣者，紅酒一天不要超過一杯240毫升。

劉怡裡提到，因麥得飲食法富含纖維、優質蛋白質、植化素、礦物質，以及維生素A、E、K、B羣，可以提高身體抗氧化力，降低發炎反應，若能將其護腦食物放進日常的上班餐盤中，就能令思緒清晰，專注力及反應力上升，從而提高工作效率。

此外，劉怡裡還提醒，包含奶油與人造奶油、起司、糕餅甜食、油炸與速食、紅肉，都要減少攝取頻率，吃太多都會對健康造成負面影響。

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