防治荔枝椿象 林業署嘉義分署曝秘訣「用吃的」

觸口自然教育中心將教導民衆把昆蟲高溫酥炸再磨成碎片做成抹醬，以減少對食蟲的恐懼感。（林業署嘉義分署提供／呂妍庭嘉義傳真）

小學員透過料理DIY更認識食蟲文化。（林業署嘉義分署提供／呂妍庭嘉義傳真）

荔枝椿象是近年危害荔枝、龍眼產業主要害蟲，農政單位積極推廣防治措施，林業及自然保育署嘉義分署觸口自然教育中心特別推出「呷蟲王者」課程，教參與民衆如何辨識及移除荔枝椿象，以及學會料理、吃蟲蟲，既補充營養，也兼顧生態維護。

觸口自然教育中心將舉辦2梯次「呷蟲王者」課程，帶領學員認識移除入侵種昆蟲作爲料理食材。（林業署嘉義分署提供／呂妍庭嘉義傳真）

林業署嘉義分署觸口自然教育中心將於4月27日及5月11日推出2梯次「呷蟲王者」課程，將昆蟲轉化成創意料理，帶領學員瞭解如何利用昆蟲生長繁殖快速的特性，緩解人口膨脹與氣候變遷造成糧食生產危機，歡迎對昆蟲及氣候變遷議題有興趣的親子家庭踊躍報名。

嘉義分署表示，聯合國糧食及農業組織（FAO）研究指出，人類可食用的昆蟲在全球超過1900種，而昆蟲具有生長繁殖快速的特性，生長期短且蛋白質含量高，一旦人口膨脹或氣候急遽變遷，乾旱、自然災害、戰爭、疾病等等因素導致糧食生產危機時，昆蟲就是一個很好的食物來源，建議可利用昆蟲作爲食品和飼料以因應氣候變遷。

課程將教導民衆將昆蟲高溫酥炸後製成料理。（林業署嘉義分署提供／呂妍庭嘉義傳真）

觸口自然教育中心將教導民衆把昆蟲高溫酥炸再磨成碎片做成抹醬，以減少對食蟲的恐懼感。（林業署嘉義分署提供／呂妍庭嘉義傳真）

林業署說，相較於肉牛、肉豬和肉雞等傳統肉類生產方式，昆蟲飼養過程需要的飼料量較低，以蟋蟀爲例，同樣生長1公斤重量，其所需飼料僅需肉牛的5分之1，這些優勢使得昆蟲成爲解決全球糧食危機及溫室氣體排放方案之一。

雖然國內未有食用昆蟲飲食習慣，但食用昆蟲在全球飲食文化中非常普遍，全球近10億人口有食蟲文化，觸口自然教育中心響應糧農組織食用昆蟲永續環境的主張，特別推出「呷蟲王者」課程，體驗過的學員紛紛表示，「經過料理後，蟲蟲其實沒那麼可怕」、「想不到昆蟲也能做成可以入口的料理」、「沒想到還可以透過磨成粉加工，蠻有趣的」，期待透過課程介紹、體驗，讓大家漸漸接受食用昆蟲。