高雄洲際酒店湛露中餐廳 推出秋季蟹宴

高雄洲際酒店湛露中餐廳推出秋季蟹宴。圖／業者提供

秋高氣爽的季節，正值𫊻蟹肥美豐盈之際，也是一年之中品蟹的最佳時節。高雄洲際酒店湛露中餐廳今年再度推出深受饕客喜愛、好評如潮的秋蟹饗宴！

主廚團隊秉持對食材的極致要求，嚴選體型碩大、肉質紮實的沙公以及富含鮮美蟹黃的紅𫊻等時令𫊻蟹，以精湛手藝烹製多道清甜美味、鮮味滿滿的私房料理，自9月2日起至10月31日止，可品賞洲際行家主廚匠心打造的𫊻蟹美饌。

例如紅𫊻蒸土魷肉餅，主廚嚴選當季新鮮紅𫊻，與經典粵式家常料理「土魷蒸肉餅」創新結合！將兩者一同蒸制使底部蒸肉餅吸附上滿滿鮮味蟹汁，把紅𫊻中的蟹肉及蟹黃取出後，品味蟹肉、蟹黃與吸附滿滿紅𫊻鮮汁、含有魷魚乾的蒸肉餅一同入口的鮮美滋味，讓味蕾來場豐富的饗宴！

「鮮拆蟹粉，元貝皇胭脂燉蛋」，是以鮮甜的蝦湯與在地放牧雞蛋一同燉煮出柔軟黃金燉蛋襯底，再將日本進口生食級帶子置於上方，搭佐香氣滿滿的蟹粉及蝦湯熬製的泡沫增添口感，再以分子料理概念製成的巴薩米克醋珠襯托海鮮的清甜，品賞充滿尊榮感的獨家奢華燉蛋。

而去年廣受好評的紅𫊻鮮拆蟹粉撈飯再度迴歸，爲饕客帶來味蕾上的極致享受！主廚團隊精心嚴選當季新鮮紅𫊻，以手工鮮拆的蟹肉、蟹膏及精華蟹黃，一同煨煮成醇香濃郁的私房蟹粉淋醬。將濃稠的蟹粉醬汁淋在以砂鍋烹煮的鍋巴飯上，隨着蒸騰的熱氣與撲鼻的香氣，將饕客領入秋季限定奢華美饌饗宴。