古鎮開啓“年貨”模式

本報訊（記者 劉達 朱亞蕾）醃製的雞鴨飄着鹹香，糕點店裡人頭攢動……還有一個多月就是春節，古鎮已瀰漫出濃濃的年味。昨日，記者在木瀆古鎮明清街看到，多家店鋪擺出醃貨、糕點、糖果等各種年貨，不少市民遊客邊逛古鎮，邊忙着選購，煙火氣十足。

走進古鎮明清街，巷口是幾家專做醃貨生意的老店。記者注意到，幾家店門口都支起晾架，大塊大塊的豬肉和雞鴨魚肉一字排開，陽光將這些醃貨晾曬得金黃油亮，吸引了衆多顧客駐足。幾位阿姨正湊在一起詢問價格，“這鵪鶉才2塊錢一個，過年做道下酒菜蠻不錯”。

來自安徽的醃貨店主史太芬正在忙着向顧客介紹各色醃貨的特點。“從冬至開始，店裡就忙起來了。像各類雞鴨魚肉，我們每次進貨起碼要七八百隻，一週就能賣完。”史太芬介紹，店裡賣得比較好的，像精品五花肉每斤16元，體型較小的香豬一隻要價200元，還有本地太湖白鵝和醃魚等。

史太芬告訴記者，店裡所有食材都是精挑細選，經過醃製、晾曬等數道工序才能上市，既保證了傳統風味，也符合現代人的衛生要求。“從醃貨裡就能聞到要過年的味兒。”面對即將到來的春節銷售旺季，史太芬充滿了期待，她滿臉笑容地向記者透露，她已經接到了不少預定訂單，下週起將逐步加大備貨量，以滿足新老顧客的購貨需求。

距這家醃貨店不遠處，有一家古色古香的老字號糕點店。推門而入，一股甜香撲面而來，櫃檯上碼放着棗泥麻餅、紅豆糕、鬆餅等各色糕點，色澤誘人。這些大都被視爲過年時必不可少的美味，既能招待親友，也能當作新年禮品。糕點店內幾名年輕人正在挑選松子糖，店員熟練地抓起一把遞給他們試吃。

這家店的櫃檯邊還有操作檯，店員正在揉麪，淡黃色的糕面略帶油光，一旁烤好的棗泥麻餅夾雜着棗泥、芝麻或豆沙餡的香味彌散開來。一對上海遊客在品嚐過後，立刻下單，各買了兩盒。“棗泥麻餅口感紮實，軟糯又不粘牙，甜而不膩。”邊上的店員介紹，“這是我們老字號多年傳承下來的手藝，同時我們在食材和口味上不斷優化，現在口感更加細膩，也不失原本的風味。”

前來遊玩的杭女士告訴記者，她特意挑在節前來古鎮，就是想感受地道的過年氛圍，“在這裡可以挑到不少新鮮又有特色的年貨，還能欣賞到水鄉風光，非常有意思。”杭女士說。