桂冠老總話當年 曾送冰塊至停屍間
圖文／鏡週刊王正明，是桂冠冷凍食品的總經理，也是開過3次個展的速寫畫家。
原本，他想專職走畫畫一途，最後順從父親意見，選擇與3個哥哥共同創業。從皮包魚餃做起，到蹲點菜市場，現煮現賣推廣水餃；和哥哥們一路把父親的老製冰廠，轉型成冷凍食品龍頭，也靠着獨樹一格的速寫拉近與客戶距離。
假日的臺大校園，一羣繪畫同好圍在一位畫友旁觀摩技巧。若不仔細看，不會特別注意到其中一位戴着鴨舌帽、揹着樸素休閒包的，正是年營業額約20多億元、桂冠冷凍食品的總經理王正明。
他壓低聲音說：「在我參加的畫會裡，很多畫友不知道我的工作，我覺得低調些好，才能單純談畫。」
儘管不想高調，但在今年5月，他剛舉辦個人第3次畫展中，不少參觀者一聽展出畫家是桂冠老闆之一，仍脫口而出：「我們家吃火鍋一定會買桂冠火鍋料」「冬至都要吃桂冠湯圓」，畢竟桂冠幾乎等同臺灣冷凍調理食品代名詞，不只火鍋料每年銷售超過2千萬盒、市佔率達6成，湯圓市佔率更達8成。
王正明聞言也笑：「3個哥哥和我在1970年創立桂冠食品，至今已47年曆史，許多客人從小吃到大，若論年紀，的確已經從幼稚園變成中年人了。」
桂冠的歷史可推至更遠，「我們兄弟是在父親經營的時代，就接觸到冷凍事業。」王正明的父親王聯富自1950年代就在桂冠辦公大樓現址，即現今臺北捷運臺電大樓站旁開設製冰廠，「那時候還沒有冰箱，父親除了出租冷凍櫃，也製作冰塊，讓客人買回去保存食物。」
彼時王正明才念初中，和大哥王正一、二哥王坤地、三哥王坤山得輪流騎三輪車送冰。「大部分是送到有錢人家和攤商、店家，偶爾也有送到附近三總醫院太平間的插曲。」他印象中就有幾次送到停屍間，工作人員要他直接把冰搬到蓋著白布的屍體旁，「怎麼辦？只能硬着頭皮搬運！」
但1965年起，國外冰箱進入臺灣市場，王聯富警覺到冰塊生意走下坡，開始轉型賣冷凍食品。王正明說：「當時我們的製冰廠附近有個汕頭師傅專做魚餃，生意好得不得了，加上我們先前曾出租冷凍庫給魚餃、魚丸、火鍋料業者，父親和哥哥們覺得做不了冰塊和冷凍庫生意，不如做冷凍食品，便向同業挖角魚餃師傅來做。」
製冰廠自此轉型，1970年，王家兄弟在父親擔保下，向銀行貸款120萬元，以生產魚餃爲主，冬至元宵加賣湯圓，開始進軍冷凍食品市場，並由念外文系畢業的老大王正一取名「桂冠」，自我期許成爲業界龍頭。