桂冠老總話當年 曾送冰塊至停屍間

圖文/鏡週刊王正明,是桂冠冷凍食品總經理,也是開過3次個展速寫畫家

原本,他想專職畫畫一途,最後順從父親意見,選擇與3個哥哥共同創業。從皮包魚餃做起,到蹲點菜市場,現煮現賣推廣水餃;和哥哥們一路把父親的老製冰廠轉型成冷凍食品龍頭,也靠着獨樹一格的速寫拉近與客戶距離

假日的臺大校園,一羣繪畫同好圍在一位畫友旁觀摩技巧。若不仔細看,不會特別注意到其中一位戴着鴨舌帽、揹着樸素休閒包的,正是年營業額約20多億元、桂冠冷凍食品的總經理王正明。

他壓低聲音說:「在我參加的畫會裡,很多畫友不知道我的工作,我覺得低調些好,才能單純談畫。」

儘管不想高調,但在今年5月,他剛舉辦個人第3次畫展中,不少參觀者一聽展出畫家是桂冠老闆之一,仍脫口而出:「我們家吃火鍋一定會買桂冠火鍋料」「冬至都要吃桂冠湯圓」,畢竟桂冠幾乎等同臺灣冷凍調理食品代名詞,不只火鍋料每年銷售超過2千萬盒、市佔率達6成,湯圓市佔率更達8成。

王正明聞言也笑:「3個哥哥和我在1970年創立桂冠食品,至今已47年曆史,許多客人小吃到大,若論年紀,的確已經從幼稚園變成中年人了。」

桂冠的歷史可推至更遠,「我們兄弟是在父親經營的時代,就接觸到冷凍事業。」王正明的父親王聯富自1950年代就在桂冠辦公大樓現址,即現今臺北捷運臺電大樓站旁開設製冰廠,「那時候還沒有冰箱,父親除了出租冷凍櫃,也製作冰塊,讓客人買回去保存食物。」

彼時王正明才念初中,和大哥王正一、二哥坤地、三哥王坤山輪流三輪車送冰。「大部分是送到有錢人家攤商店家,偶爾也有送到附近三總醫院太平間插曲。」他印象中就有幾次送到停屍間工作人員要他直接把冰搬到蓋著白布屍體旁,「怎麼辦?只能硬着頭皮搬運!」

但1965年起,國外冰箱進入臺灣市場,王聯富警覺到冰塊生意走下坡,開始轉型賣冷凍食品。王正明說:「當時我們的製冰廠附近有個汕頭師傅專做魚餃,生意好得不得了,加上我們先前曾出租冷凍庫給魚餃、魚丸、火鍋料業者,父親和哥哥們覺得做不了冰塊和冷凍庫生意,不如做冷凍食品,便向同業挖角魚餃師傅來做。」

製冰廠自此轉型,1970年,王家兄弟在父親擔保下,向銀行貸款120萬元,以生產魚餃爲主,冬至元宵加賣湯圓,開始進軍冷凍食品市場,並由念外文系畢業的老大王正一取名「桂冠」,自我期許成爲業界龍頭。

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