貴州省市場監管局發佈食用糉子的消費提示

本文轉自：人民日報客戶端

蘇濱

端午節臨近，各種各樣的糉子陸續在市面上銷售，爲了讓廣大消費者正確選購、食用糉子，貴州省市場監管局特提示如下：

一、科學選購，放心購買

首先，消費者應到資質齊全的正規超市、商場或網購平臺購買，並保留購物小票、發票等有關消費憑證。其次，查看包裝標籤標識，生產日期、保質期、生產企業名稱及地址等是否齊全，過敏體質人羣要仔細查看配料表或溫馨提示中是否有致敏原；此外，檢查包裝有無破損、漏氣或漲袋現象。最後，檢查糉葉色澤、糉子外觀是否正常。高溫蒸煮後糉葉略微發黃屬於正常現象。糉葉顏色過於鮮豔，可能是不法商家採取化學染色手段，在浸泡糉葉時加入工業用的硫酸銅，讓糉葉返青，使其表面光鮮、色澤鮮綠。

二、家庭自制，注重衛生

因大衆口味各有不同，許多家庭會選擇爲家人制作糉子。消費者在自制糉子時應注意選材新鮮、衛生、無異味，謹慎選購顏色異常鮮亮的糉葉；處理食材時注意將案板、刀、器皿等廚具及手清洗乾淨，並將食材生熟分離。自制糉子由於未經消毒後的包裝、餡料含糖和油脂，都極易產生細菌導致糉子腐敗變質，一定要及時放入冰箱冷藏保存。

三、蒸熟煮透，妥善保存

對於購買的預包裝糉子，消費者可按照標籤標示的方法進行儲存、加工食用。新鮮糉子則按需購買，現買現吃，不建議購買後存放。端午節正值夏季，天氣炎熱，糉子營養豐富，餡料含糖、油脂較高，容易酸敗，需注意保存。新鮮糉子一次吃不完，應在冰箱冷藏條件下存放，保質期夏季一般爲3—5天；也可以先煮熟，然後裝入保鮮袋中放在冰箱冷凍保藏。再次食用前，應徹底加熱，蒸熟煮透；吃多少，煮多少，避免反覆凍融、蒸煮。另外，超過保質期的糉子切勿食用。

四、均衡營養，合理食用

糉子主要以糯米爲原材料、糖及油脂製品爲餡料製作，屬於高糖、高能量食物，不易消化。每次不宜食用過量，易引起腹脹不適。因此，食用糉子時，最好搭配一些蔬菜、水果、豆漿、湯羹等，既均衡營養，又有助消化。糖尿病、老年人、小朋友以及消化不良人羣，應控制食用量，食用糉子時不能涼吃，不能搭着冷飲、酒吃，不能快吃、要細嚼慢嚥。