國聯老夥伴 聯手打造餐旅新視野 兩個大男孩戒不掉的飯店癮

慕舍酒店董事程華(右)、酒店執行董事王劭仁(左)。(圖/財訊提供)

從最早的主僱關係到成爲創業夥伴國聯飯店小開康程華與餐飲界達人王劭仁共同打造的慕舍酒店,一開幕就「中大獎!」遇到武漢肺炎疫情,他們會如何扭轉頹勢?

來到臺北市建國北路上的慕舍酒店,頗有「大隱隱於市,離塵不離城」之感。這家獨樹一格的精品酒店,背後主人來頭可不小,是飯店界兩位重量級人物共同打造的結晶。慕舍酒店董事長也是國聯第二代的康程華,一向行事低調,鮮少在媒體上曝光。康程華將慕舍定調爲經典與優雅,很自然地令人聯想到他本人,一派溫文儒雅

國聯飯店成立時,康程華還是個小學生,進出飯店成爲一種日常。「小時候最大的印象就是明星多,因爲華視就在隔壁,國聯的飲茶又很出名。」之後,康程華也就「順理成章」到國外念飯店管理、烹飪學校。他笑稱自己是純科班出身,從小潛移默化,到了國外就會看菜、看裝潢,「烹飪學校讓你知道怎麼吃、怎麼煮、怎麼喝酒。」

1996年,本土飯店面臨國際級大飯店競爭,從美國回來的康程華與哥哥康程昌,共同進行國聯的改裝計劃,說服了父親國聯創辦人康總建,斥資八億元把國聯改造爲全臺灣唯一的極簡主義飯店,包括浴室大膽採用透明玻璃,採購勞斯萊斯作爲禮車,都開了臺灣飯店界先河。直到現在,國聯飯店仍由康總建親自打理,「爸爸很Enjoy」。

國聯創舉 飯店裝潢極簡風 在國聯擔任總經理數年後,康程華決定自立門戶,到了菲律賓蘇比克灣成立Grand Pillar國際開發公司,收購美軍宿舍改建成飯店、商場辦公室等複合式建築。康程華說,在菲律賓不用多想,「抄就好」,把邏輯思維放在臺灣20、30年前就對了。當時他引進鐵板燒珍珠奶茶、涮涮鍋,對菲律賓人來說都是第一次。

後來因緣際會,有了回臺開設飯店機會,慕舍酒店去年12月拿到執照,1月開幕就遇到疫情。「我們中大獎了!」康程華坦言,面對海嘯級的考驗,有點「龍困淺灘」的感覺。但是遇到就遇到了,康程華說,其實很多名店都很慘,但是對於國人來說,超值的優惠享受就趁現在。他透露,很多人趁着疫情期間、飯店大打折扣之際,一家住過一家,是體驗一下的好機會。

據悉,當初很多人對這塊地有高度興趣,最後由慕舍勝出,是因爲風格符合地主的想法。打造這個飯店,含建物加上裝潢營運,共斥資5億元,「照我們心裡要的『生個孩子』,再加上有合作很久的神隊友,進度很快。」

康程華口中的神隊友,就是慕舍執行董事王劭仁。王劭仁在飯店業可以說是一路從基層做起,念酒店與餐飲管理的他,回臺後進入臺中長榮桂冠酒店,很快受到長官賞識,成爲人資與業務雙總監;工作6年後,又被挖角到國聯飯店,之後再進入凱撒飯店,肩負集團轉型使命。...【更多精彩內容請參閱最新一期《財訊雙週刊》】