金門水試所賣「現撈」七星鱸魚 民眾搶購狂掃逾10條誇超新鮮

金門縣水產試驗所從昨天起一連2天對外銷售該所飼養的七星鱸魚,由於新鮮現撈,吸引不少民衆到場搶購。記者蔡家蓁/攝影

金門縣水產試驗所從昨天起一連2天對外銷售該所飼養的七星鱸魚,由於新鮮「現撈」,大受民衆歡迎,不少民衆來都是一次買10多條,直呼公家養的魚,品質有保障,水試所表示,連日來共打撈2千尾的鱸魚,僅賣到今天下班爲止,數量有限,歡迎民衆踊躍到場搶購。

金門縣水試所表示,七星鱸魚一直被國人認爲具有滋補、養生及口感細嫩的魚類。過去動過手術的人或產後婦女,會以七星鱸魚作爲術後調養及恢復元氣的食材,在70年代以前,七星鱸魚屬於非常珍貴的魚類,近幾年由於養殖技術發達,七星鱸魚已可量產,滿足國人所需,同時並行銷國外市場。

金門縣水試所科課長金愛珍表示,近日水試所剛好要做魚種更替,所以進行打撈清洗養殖池,將所內養殖的兩大池鱸魚全數撈起銷售,連日進行生鮮魚販售,如果今天賣不完,就會急速冷凍販售;她說,此次數量共有2千尾的七星鱸魚,有人一次就買10多尾,還有餐廳業者一次採買一大箱,近百尾。

據瞭解,水試所養殖的七星鱸魚每尾約0.6至1公斤重,每公斤賣180元,民衆記得把握最後機會至水試所選購,或電話(082)326408先訂購,不然過了今天,就只能選冷凍魚。

有位王先生就說,他今天共來水試所採買3次,他說,水試所養的魚品質好、又沒有亂投喂藥,簡直「掛保證」,所以他總共買了30多隻,打算冷凍起來慢慢吃,部分打算寄到臺灣給旅臺工作的孩子,讓他們品嚐最新鮮的鱸魚。

七星鱸魚肉質細嫩、刺少、味道鮮美及口感佳,且富含蛋白質、DHA等營養,因蛋白質含量十分豐富,魚肉纖維較其他肉類細密,易消化吸收,所以民間認爲鱸魚是用來幫助傷口癒合的最佳食材。七星鱸魚的料理方式,一般以清蒸、紅燒及煲湯爲主,也可加入中藥材進行燉煮,很多異國料理也常選用七星鱸魚做食材,如泰式檸檬魚、鱸魚卷,甚至可作爲生魚片,料理方式豐富多樣,非常適合大衆食用。

金門縣水產試驗所今天對外銷售該所飼養的七星鱸魚,新鮮「現撈」,吸引不少民衆到場搶購。記者蔡家蓁/攝影

金門縣水產試驗所今天對外銷售該所飼養的七星鱸魚,新鮮「現撈」,吸引不少民衆到場搶購。記者蔡家蓁/攝影

金門縣水產試驗所今天對外銷售該所飼養的七星鱸魚,新鮮現撈。記者蔡家蓁/攝影