韭菜蝦仁煎餅

韭菜蝦仁煎餅

圖‧文／美國沙朗大師頂級鍋具提供（全臺無毒的家販售）

一、鍋具：OEC鍋

二、食材：

蝦仁300公克、韭菜花100公克

、紅蘿蔔30公克、中筋麪粉100

公克、玉米粉20公克、蛋一顆

、水60毫升

三、調味料：

海鹽適量、胡椒粉適量、味醂

二茶匙

四、作法：

1、將蝦仁取18只，其餘打成蝦

泥。紅蘿蔔用食物處理機1號

杯切絲。韭菜花切成小段

2、取容器將所有食材攪拌均勻

（除蝦仁之外）

3、蝦仁沾上面粉

4、將OEC鍋預熱180度等燈不閃

後加入適量的油，再把漿料

倒入並攤平放上蝦仁，半蓋

鍋蓋煎四分鐘，翻面續煎三

分鐘，即可起鍋