拒絕團圓肥 年菜熱量知多少?

華人健康網 記者黃子倫臺北報導

年節團圓時刻,免不了山珍海味,年假大吃大喝讓脂肪肚皮跟着大團圓,一不小心就跑出臃腫的大肚腩營養師指出,年節免不了團圓飯接二連三聚餐,至少要先了解吃下肚的熱量多寡,才能早一步做好把關,避免「團圓肥」上身。

▲年節闔家團聚,飲食大魚大肉,一不小心攝取過多熱量,讓脂肪跑出來一起團圓。(圖/華人健康網提供)

北市聯合醫院林森中醫院區營養師金美琳表示,傳統年菜都偏油、高熱量,例如豬腳佛跳牆炸魚炸雞東波肉、獅子頭等,加上圍爐必備的火鍋,吃一頓下來熱量恐破千大卡。另外,過年期間客廳總擺滿桌瓜子糖果牛軋糖開心果仙貝糕點零食,吃吃喝喝下來,年後體重爆增非難事。且今年年假又長達9天,可能胖個2、3公斤都很常見。

永和耕莘醫院營養師薛安慄則指出,大年夜闔家團聚,豐盛的年菜擺滿一桌,許多代表吉祥菜餚如長年菜、蘿蔔糕、佛跳牆等更是每年不可缺少的,但是山珍海味不知節制的大吃一場,往往年節還沒過完腸胃就屢鬧問題,或者體重又驟然上升不少。據此提供傳統年菜的熱量分析,讓民衆享用年菜佳餚的同時,又可保身體健康。

★ 炸年糕:象徵年年高升的炸年糕,150公克(5塊)熱量約620大卡,建議可將炸年糕改爲蒸或煮,熱量可降低至360大卡,降幅達42%。

乾貝芥菜:象徵平安長年菜的芥菜,一盤500公克熱量約330大卡,建議烹調時只要勾薄芡,避免燴的煮法將油脂鹽分包裹在裡面。

★ 煎蘿蔔糕:象徵好采頭的蘿蔔糕,100公克(4塊)熱量約230大卡,建議將煎蘿蔔糕改爲蒸蘿蔔糕(139大卡)熱量可降低 39 %。

水餃:象徵招財進寶的水餃,120公克(10個)熱量約280大卡,建議水餃沾醬可以選擇白醋、清醬油,能減少鹽份攝取。

紅燒魚:象徵年年有餘的紅燒魚,300公克(1人份)約470大卡,建議改爲清蒸魚(160大卡)熱量可降低 66 %。

金美琳營養師進一步建議,年節期間大魚大肉吃的油油膩膩,許多人喜歡喝汽水或是濃縮的果汁來消除油膩感,順道一解口渴,但像是可樂、沙士碳酸飲料,1瓶350c.c.可能就高達150大卡以上。其實可以選擇新鮮水果茶、現榨果汁、或是無糖綠茶減脂茶等取代。

資料來源:華人健康網 http://www.top1health.com/