決‧戰‧下‧午‧茶－「果」然消暑！ 五星飯店下午茶 換季誘客

臺北文華東方酒店「盛夏果樣」下午茶饗宴，可以品嚐到清新爽口以水果入饌作出的精品美點。圖／業者提供

新竹豐邑喜來登大飯店大廳酒吧限時推出「盛夏繽果派對」個人下午茶套餐，供應多款盛夏水果主題甜點及鹹點。圖／業者提供

臺北六福萬怡酒店〈The Lounge〉大廳酒吧推出「雲朵下午茶」，以澳洲當地飲食特色，設計出12款澳式甜鹹點。圖／業者提供

臺北寒舍艾美酒店〈探索廚房〉在「芒果季」期間，可以吃到用芒果、打發鮮奶油和吉拿棒組合的〈芒果香緹吉拿棒〉，酸甜滋味夏日吃來不膩嘴。圖／業者提供

臺北文華東方酒店行政西點主廚趙崇曦以夏季水果爲主題，在名媛貴婦喜愛的〈青隅〉推出「盛夏果漾」下午茶饗宴。圖／業者提供

臺北寒舍艾美酒店〈探索廚房〉自助餐廳推出「芒果季」，8月31日前可嚐到甜點主廚鄭吉賢嚴選臺南愛文芒果做的多款夏季美味甜點。圖／業者提供

水果，可以飯前吃、飯後吃，更可以當食材入菜變化演繹出清甜爽口的佳餚，或是與甜點結合以味媚人。這個夏天，臺北文華東方酒店〈青隅〉推出的「盛夏果漾」下午茶、寒舍艾美酒店自助餐廳「探索廚房」，以及新竹豐邑喜來登大飯店大廳酒吧推出的「盛夏繽果派對」下午茶，還有六福萬怡酒店推出的「JC CAT雲朵下午茶」，分別都有用當令水果製作的甜點、蛋糕或飲料，型式多樣、色彩繽紛，色味皆誘人。

臺北文華東方酒店〈青隅〉英式下午茶，以夏季水果爲主題推出「盛夏果漾」下午茶饗宴，行政西點主廚趙崇曦選用如芒果、粉紅葡萄柚、洋梨、草莓等水果，結合紅茶、烏龍茶、香檳烘托果香四溢的甜美滋味，打造清新爽口的精品，每位1,380元＋10％起，供應至8月28日。

「盛夏果漾」下午茶饗宴值得推薦的〈百香芒果千層酥〉，是以口感香脆酥鬆的千層酥夾入時令芒果及百香果製成的奶霜內餡，每一口都洋溢濃郁果香。〈柚子洋梨塔佐香檳奶霜〉是以經典法式甜點洋梨塔融入日本柚子的香氣以及風味馥郁迷人的香檳奶霜，層層堆疊優雅細緻的獨特風味。〈柑橘伯爵巧克力蛋糕〉則是主廚特製巧克力蛋糕舖覆柑橘果醬及伯爵奶霜，甘醇香濃、甜而不膩。

除了上述甜點之外，「盛夏果漾」下午茶還有六款鹹點，包含〈乾貝冷湯〉、〈煙燻鮭魚鹹派〉、〈有機鮮蔬口袋餅〉、〈薰鮭魚時蔬卷〉、〈烤鴨芋頭面包〉以及〈橘子鴨肝慕斯〉。同時亦包含有文華東方酒店最受歡迎的〈經典傳統英式司康〉，並搭配兩款文華東方自制手工果醬與德文郡凝脂奶油（clotted cream），以經典風味傳遞文華東方午茶體驗。

新竹豐邑喜來登大飯店8月28日前，每週五、六、日，下午於大廳酒吧推出「盛夏繽果派對」下午茶，套餐每位480元＋10％，提供七款盛夏水果主題甜點、精選鹹點及附餐飲品。其中，水果主題的甜點包含使用北海道頂級乳源製作的〈哈密瓜生乳蛋糕〉、香濃百香果搭配紫蘇風味的〈紫蘇百香果蛋糕〉、以芒果加上香檸甘那納製作的〈芒果布丁〉，以及富有濃烈玫瑰花香的〈瑰荔枝覆盆子Ispahan〉等供選擇。除原味冰飲，還有〈芒果薰衣草康普茶〉、〈百香檸檬康普茶〉特調口味可選擇搭配。

臺北寒舍艾美酒店〈探索廚房〉即日起至8月31日，甜點主廚鄭吉賢以臺南愛文芒果設計推出多款夏季美味甜點，值得推薦的〈芒果帕林內〉，「帕林內」是法語中榛果醬，主廚將榛果表面焦糖化後搭配軟綿的芒果慕斯呈現甜蜜滋味。〈椰香芒果布丁〉是以特製酸甜芒果奶酪淋上椰香西米露。〈芒果歐帕利斯〉採法國法芙娜歐帕利斯白巧克力慕斯搭配新鮮芒果丁，濃郁白巧克中帶有芒果清香，多層次風味巧妙結合。〈鮮芒果泡芙〉則以香脆泡芙搭配芒果卡士達內餡，點綴香甜多汁新鮮芒果丁。另外，現點現做的〈芒果香緹吉拿棒〉，是酸甜的芒果搭配外表酥脆的吉拿棒。

臺北六福萬怡酒店〈The Lounge〉大廳酒吧標榜帶客人用味蕾到澳洲度假，推出「JC CAT 雲朵下午茶」，結合澳洲街頭特色小吃跟甜點的雙人份下午茶爲1,200元＋10％，內含六款鹹點及六款甜點，每款各兩份，共24份點心，再搭配兩杯270元以下的飲品，或補差價可享用上有宛如朵般棉花糖點綴的特調飲品，其中〈雪梨的夏天〉是用新鮮水果果昔發想，結合臺灣在地水果組合而成，酸甜滋味適合在炎熱的夏天來一杯。〈玫莓派對〉則是以優格碗爲概念設計。