【開箱】主廚楊光宗重新演繹當代中餐！心宴冬季菜單「豐收」集大成精華

隨着天氣漸涼，北市知名餐廳「心宴aMaze」推出全新冬季菜單，延續帶給消費者「驚喜」的宗旨，本季以豐收爲主題設計菜色，大量運用在地食材入饌，像是時令的大閘蟹、海魚及陸禽等，從味覺開始滿足饕客的味蕾。

中式澄清湯「魚丸｜裙邊｜筍」融匯海陸精華。Eric Hsu攝

「大閘蟹｜海蟹｜蝦」借鏡片皮鴨吃法，手工餅皮提升層次感。Eric Hsu攝

「大閘蟹｜海蟹｜面」能嚐到滿滿海味。Eric Hsu攝

「大林黑鵝」肉質厚實，淡淡野味在舌尖繚繞。Eric Hsu攝

「甜豆｜萊菔｜番紅花」外形神似東坡肉。Eric Hsu攝

「鴨卵」搭配軟絲衝菜無違和感。Eric Hsu攝

「鴨卵」專人桌邊服務，陣陣煙燻香氣直衝腦門。Eric Hsu攝

「雪菜｜海魚」傳統風味濃厚。Eric Hsu攝

甜點「南杏｜北杏｜官燕」滋補又養顏。Eric Hsu攝

aMaze總主廚楊光宗從「心」出發，將傳統江浙料理再進化。心宴提供

今年新開幕餐廳心宴，推出第2套全新冬季菜單。Eric Hsu攝

寬敞用餐空間提供饕客最佳的品飲體驗。Eric Hsu攝