客流減少 食材斷供 雙重夾擊

北京再度傳出新冠肺炎疫情，豐臺區市場監督管理局工作人員16日在一家餐廳內檢查後廚的食品安全。（新華社）

北京疫情反彈，百貨和餐飲業者都立刻感受到衝擊，北京百貨業者說，客流相較上週掉了兩成，已做好長期抗戰的心理準備；北京也正對中高風險區域的所有餐飲業者實施核酸檢測，併發出最新的細化版餐飲業防疫指令，要求嚴格遵守。有餐飲業者直言，因新發地市場是食材來源地之一，現在面臨客流減少和食材斷供的雙重夾擊。

受疫情復發影響，一位北京百貨業者說，商場客流量相較上週掉了兩成，即便上週北京公衛風險調降，商場的防疫措施都沒有降低標準過，他直言今年看來疫情是場長期的防備戰，既要以平常心，也要隨時做好準備。

大陸國家衛健委高級別專家組成員曾光日前說，此次新一波疫情的來源地「新發地市場」，是全國最大的蔬菜批發市場之一，保障北京70％的蔬菜供應。一位北京餐飲業者表示，現在餐飲業面臨雙重夾擊，除了客人減少，在食材供應上，也可能出現斷供，須找其他替代的食材來源地。

據瞭解，北京16日對餐飲業者發出最新版的疫情期間「餐飲服務單位防控指引」，這是二、三月時的再細化版本，對餐廳人員的戴口罩、消毒、用餐等，都予以規範，只要不按照規定，都可能被勒令停業。

此外，在中度和高度風險區域，將對所有餐飲從業人員做核酸檢測。在北京經營原住民酒吧餐廳的臺青楊品驊說，雖然他的餐廳距離中高危區域仍有段距離，但整體防疫提高還是有必要的，他認爲落實消毒、配合檢驗覈酸，就是在保護整個餐飲業。

他指出，他的餐廳落實來客防疫登記和量體溫，已成爲常態。歷經二月時的低谷至今，楊品驊有信心這次也能配合地方政府的措施，和衚衕的大叔大媽一起努力維護防疫成果，共度難關。