連鎖餐飲、飯店搶委外商機

連鎖餐飲與觀光飯店集團搶委外商機

洞察觀光餐旅服務業缺人缺工，將餐飲委外經營的觀光飯店增加，乾杯、教父、路易莎、開展、晶華、雲品等具有連鎖「食力」的連鎖餐飲與觀光飯店集團，紛紛鎖定此一市場，加大力道搶攻商機。

在國揚集團創辦人侯西峰親自出馬邀約下，「牛排教父」鄧有癸允諾承租臺北漢來大人飯店一樓空間，開設高檔牛排餐廳，目前積極趕工裝潢中，預計最快4月中下旬可上線營運。爲教父牛排連鎖系列餐廳繼高雄水京棧飯店之後，開在觀光飯店內的第二個據點。

乾杯集團爲搶攻度假景區餐飲商機，旗下「乾杯燒肉居酒屋」插旗墾丁渡假飯店Hotel Dua，成爲「乾杯燒肉」系列第17家分店，亦爲乾杯集團繼嘉義耐斯王子飯店、新竹喜來登飯店之後，旗下品牌進駐的第三家飯店。

爲擴大營運規模並增加營收，路易莎集團以多品牌多業態擴大搶攻餐食市場商機，旗下半自助餐廳品牌「青焰炭火熟成牛排」更積極搶進觀光飯店插旗設點，繼新莊凱悅嘉軒酒店與新竹伊普索酒店之後，開在苗栗鬱金香酒店的「青焰炭火熟成牛排」亦將於3月內開幕。

雲品國際繼受臺北茹曦酒店委託經營館內宴會廳與Sunny Buffet之後，又與「魚刺人雞蛋糕」技術合作進駐臺東寶桑町屋文青旅館開設分店，後續將持續開發旅館飯店餐飲委外經營商機。雲品總經理丁原偉表示，相較在百貨商場展店，接受委託進駐飯店設點的好處包括室裝費用降低、營業時間自由、雙品牌有利行銷推廣，後勤支援資源較充足，且停車場空置率較高。

晶華集團在大直英迪格酒店開設「泰市場」自助餐廳成績亮眼，旗下牛排館品牌「Just Grill」近日受到不少飯店力邀進駐。晶華餐飲副總羅明威表示，晶華餐飲經營管理經驗豐富且績效卓着，加上集團規模具採購、行銷公關能量及人力調配等優勢，進駐飯店設點駕輕就熟。