Manner店員潑顧客咖啡粉、拳腳相向，高速擴張下門店管理疏漏誰之過

近日，網傳視頻顯示，6月17日，上海威海路一家Manner咖啡門店店員與顧客發生爭執，女店員則將咖啡粉潑向顧客。

6月20日，Manner品牌方工作人員對媒體迴應：總部昨晚才知道這件事，一定會嚴肅處理。涉事的女孩現已被辭退，目前正在和團隊聯繫中。

同樣是在6月17日當天，上海另一家門店的男店員與顧客發生肢體衝突。

第一財經記者瞭解到，目前Manner還沒有開放加盟，均爲直營店。雖然性價比較高，但Manner的出杯效率常受到消費者的詬病。在大衆點評涉事門店的評價中，有消費者反映了該店“可能是全上海最慢的一家，9點40分左右點單，10點到店還要10分鐘。”

社交媒體上有Manner咖啡師透露，遲到或者事假都會扣全勤獎1000元，8小時內個人出品500杯咖啡。一家門店的標配是3000元營業額一個人，每天出杯量在500杯左右的門店一般是3個人左右，高峰期工作強度很大。

2015年成立的Manner的定位是平價精品咖啡，門店面積小、單杯價格在15-20元左右。截至6月20日，窄門餐眼顯示，Manner總門店數爲1295家。早期的Manner的步伐並不急。直到2018年開始，Manner拿到了今日資本、H Capital、淡馬錫等機構的投資後，開始加速開店。

業界認爲，Manner咖啡事件暴露了服務業中存在的一些問題，包括員工的工作壓力過大、缺乏有效的心理輔導和情緒管理以及公司對於員工行爲的監督和管理不到位等。這些問題可能導致員工在工作中表現出效率低下的情況，因爲它們可能影響到員工的工作狀態、積極性和服務質量。Manner咖啡門店需要採取相應的措施進行改進，以提高管理水平和服務質量。同時，這也提醒其他服務行業的企業需要重視管理漏洞的排查和整改工作，以確保企業的穩健發展。

天眼查App顯示，Manner咖啡關聯公司上海茵赫實業有限公司成立於2015年10月，法定代表人爲韓玉龍，註冊資本約403萬人民幣，經營範圍含餐飲服務、市場營銷策劃等，由韓玉龍、陸劍霞、深圳龍珠股權投資基金合夥企業（有限合夥）等共同持股。對外投資信息顯示，該公司持有60餘家企業股份，包括南通茵赫貿易有限公司、南通茵赫食品科技有限公司、南寧茵赫餐飲管理有限公司等。分支機構信息顯示，該公司擁有380餘家分支機構，多數爲存續狀態。2023年年報信息顯示，該公司參保人數爲1225人。知識產權信息顯示，該公司已申請多枚“MANNER”“MANNER CAFE”商標，上述商標狀態多爲已註冊。