茂谷柑皮薄難剝亂噴汁 他種了近30年教你正確剝皮方法

栽種茂谷柑近30年的張明煌,在東森電視購物上分享關於茂谷柑的小知識。(圖/東森購物提供,以下同)

記者洪菱鞠/臺北報導

中東勢茂谷柑首次賣進東森購物臺,限量1,000箱特選外銷等級27A規格茂谷柑在1小時全部賣光,雖然每箱平均約53~55顆,但茂谷柑達人張明煌說,茂谷柑很耐放,可存放20天以上,所以買回去後不用急着吃完。此外,他也分享了茂谷柑的剝皮訣竅,如何避免亂噴汁

臺中東勢地區氣候環境條件適合栽培茂谷柑,爲了種出好品質當地果農們不惜成本以麥片黑糖牛奶發酵成有機肥栽培,使得茂谷柑甜度可高達13~15度。而和其他柑橘相比,茂谷柑外型呈扁圓形果基與果頂平坦,果肩部結實彈性果皮以亮麗的鮮橙色果肉柔軟多汁,甜度高且糖酸比適中,張明煌說,茂谷柑還有另一特色,就是帶有蜂蜜香氣,尤其吃完以後,喉嚨會有回甘感。

▲張明煌說,茂谷柑吃起來帶有一點蜂蜜香氣,喉嚨會有回甘的感覺

此外,茂谷柑表皮常見塗抹一層白色粉末,栽種茂谷柑近30年的張明煌說,其實那是碳酸鈣粉,也就是俗稱的石灰粉目的是保護果實避免曬傷,讓果皮更紅潤防水,若防曬沒做好,果肉質地會變硬、汁液也會變少。通常果實採收後會清洗乾淨再出貨,但購買時若看到仍有殘存白色粉末,只要清洗乾淨即可放心食用

想要挑選好吃的茂谷柑,除了以飽滿重量感的果實爲佳,代表水分充足又新鮮,張明煌建議選看起來比較扁、周圍飽滿、果皮細嫩,那種品質最好;另外,剝皮也有訣竅,由於底部的皮較薄,剝的時候一不小心就會噴汁,也容易剝得不好看,所以要從皮厚的蒂頭往下剝比較好。

張明煌也提到,茂谷柑很耐放,買回去之後不用急着吃完,基本上可以放20多天,尤其茂谷柑有包裝起來的話,不建議拿掉包裝袋,就這樣放着,可以避免水分蒸發掉,若把袋子拿掉,通常第2、3天,水果會變得軟軟的。