米其林主廚到我家！ 中華大學攜手慕舍酒店 推臺英雙學位專班有成

中華大學觀光學院日前邀請到連續4年摘星的米其林品牌餐廳「慕舍酒店」（Hotel MVSA）2星級主廚（左二），到校大秀廚藝讓學生觀課學習。（中華大學提供／陳育賢新竹傳真）

中華大學觀光學院院長張馨文（右一）表示，該校以全英授課（EMI）提升學生國際競爭力，專班一推出就廣受好評。（中華大學提供／陳育賢新竹傳真）

中華大學觀光學院日前邀請到連續4年摘星的米其林品牌餐廳「慕舍酒店」（Hotel MVSA）2星級主廚，到校大秀廚藝讓學生觀課學習，該校觀光學院4年前即攜手慕舍酒店，並與英國百年名校桑德蘭大學合辦臺英雙學位專班，以全英授課（EMI）提升學生國際競爭力，專班一推出就廣受好評。

爲了拓展學生眼界，提供更多的學習資源，中華大學日前特別邀請到慕舍酒店2星級主廚，到校內實習餐廳「饌苑」現場大秀廚藝，更親手指導學生料理及擺盤等技巧，廚師透過不同手法制作出美味的分子創意料理驚豔衆人味蕾。

中華大學指出，該校觀光學院自4年前與英國百年名校桑德蘭大學合辦「3＋1國際觀光與酒店管理雙學士學位學程」（ITHM），讓學生前3年在中華大學就讀，以每週到慕舍酒店實習的方式，累積實務經驗、紮根技能，最後1年則到英國桑德蘭大學強化學術能力，過程中皆採全英授課（EMI）順利接軌國際。

導師吳佩縈表示，學生畢業後即能獲得臺英雙學位，可以選擇留在英國繼續升學，或到國際連鎖品牌集團就業，大大提升觀光會展學生的職場競爭力。

中華大學觀光學院院長張馨文表示，ITHM雙學位學程獲得慕舍酒店董事長，同時也是中華大學講座教授王劭仁的大力支持，協助每學期授課與實習，培育出許多對觀光、會展及餐飲產業抱有熱忱的專才。

觀光學院今年也爭取到國家雙語政策教育部EMI計劃，是全臺唯二觀光餐飲會展類重點培育學院，因此這次特別結合慕舍酒店舉辦2星級主廚課程示範和EMI觀課活動，也藉由在過程中讓學生能有機會展現所學，累積經驗。

從ITHM雙學位學程畢業的第1屆學生李秉達，藉着活動返校感謝老師們的栽培。李秉達表示，在華大的3年裡老師強調實務教學，讓學生藉由實習累積實作經驗，最後1年在英國桑德蘭大學則是強調學術及理論上的學習，從國外的留學生活中也學習獨立以及如何融入當地，是個非常難得的經驗，目前也在學校引薦下到慕舍酒店發揮所學，一步步朝夢想邁進。