面控先哭！痛揭「麪條界悲劇」比肥死更可怕 網嘆：還吃不飽...
▲來碗熱騰騰的麪食固然享受，卻也可能讓自己深陷爆卡和鈉含量超標危機。（圖／取自免費圖庫pixabay）
面控都要哭了！隨着天氣轉涼，麪攤成爲許多外食族的首選，Ｑ彈的麪條配上熱熱的湯，根本是上班中的小確幸。對此，專家提醒，麪食雖然美味，但也暗藏許多地雷，像是「雞絲麪」就是麪條界悲劇之一，常吃已經不是會爆肥這麼簡單，其鈉含量甚至超過每日建議攝取量，引來網友一片哀號，直呼吃不飽就算了，竟然還會損害腎臟健康，真的得不償失！
營養師簡鈺樺首先比較「常見面條」營養成分，從圖中可以得知，在每100公克中鍋燒意麪和雞絲麪的熱量偏高，分別是473大卡和461大卡；而在鈉含量部分，冠、亞軍同樣由雞絲麪和鍋燒意麪奪得，分別含有2450毫克和990毫克，綜合起來雞絲麪是所有面食中的最大地雷，鈉含量直接飆破國人每日建議攝取上限2400毫克，常吃的情況下容易造成腎臟疾病，有三高問題者特別要留意。
▲雞絲麪和鍋燒意麪是鈉含量地雷的冠、亞軍，有三高者要多加註意。（圖／取自免費圖庫pixabay）
簡鈺樺進一步解釋，麪條的主要原料爲麪粉，熱量的差異因素主要在於「脂肪量」，像是鍋燒意麪這種面身油炸過的就會導致脂肪量較高，熱量相對提升，因此她會建議民衆在家烹煮前先過水後再烹煮，或是選擇圖表中熱量和鈉含量較低的麪食，如通心麪，這樣一來才能在享受美食之餘同時兼顧健康。
另外，營養師補充說明，如果民衆真想把攝取熱量降到最低，「是否加湯」同是重要關鍵；記得選擇湯麪勝過乾麪，因爲煮好的麪條如果沒有油是很難拌開的，所以老闆大多會加幾湯匙肉燥讓麪條變的溼潤、好入口，這也是爲甚麼乾麪的脂肪含量很驚人。不過她也要提醒，雖然選湯麪是明智的決定，但不代表湯可以無止盡地喝，因爲面上浮的那層油，變相把部分油過濾留在湯裡，爲了自己的體重着想，最多喝5口就好，才能真正遠離肥胖困擾。
簡鈺樺營養師，中山醫學大學營養系學士、臺北醫學大學保健營養所碩士，爲國立臺灣大學醫學院附設醫院兼職營養師、財團法人癌症關懷基金會校園營養講師，專長營養講座、營養諮詢、營養衛教活動宣導與策劃及營養文案，現有經營Youtube頻道：營養師有樺要說、經營臉書粉絲團：營養師有樺要說。