南僑夏季展開跑 陳飛龍:烘焙業放眼世界市場

南僑集團21日起連續三天舉辦「南僑油脂夏季特展」,吸引約580名烘焙及餐飲相關業者參與。南僑集團會長飛龍表示,希望協助客戶提升產品附加價值。(圖/劉馥瑜

南僑油脂夏季特展21日開跑,南僑集團會長陳飛龍表示,臺灣市場有限,業者一定要放眼世界的市場,且不是單靠個別力量,要整個產業一起做,讓「Made in Taiwan」成爲品質好、創新的代名詞;他並指出,原物料上漲是無可避免且不可逆的趨勢企業要做的是提高產品附加價值,才能免於價格競爭。

南僑集團4月21~23日假桃園觀光工廠舉辦「南僑油脂夏季特展」,一口氣推出五大主題、近200款全新的產品應用,還邀請廚師現場展演,估計三天展期將吸引約580名烘焙及餐飲業者參與,還有多家重量級連鎖通路商也到場,針對後疫情時代餐飲跟烘焙業的變動挑戰共謀因應之道。

陳飛龍說,他不認爲疫情是會過去的,企業如何在面對疫情的新常態下求生存、求發展,除了拓展內需市場外,更要能放眼海外市場,將具有臺灣特色的產品進一步銷往國外,才能擴大成長動能

他進一步說,臺灣地理環境氣候條件都很好,但市場太小原料有限,業者要把全世界能用的原料都拿來用,「全世界的市場都是我們的市場」,且單靠個別的力量做不到,要整個產業一起來做,讓「Made in Taiwan」成爲品質好、創新的代表,這纔是臺灣烘焙業的財產

此外,陳飛龍認爲,無論疫情如何發展,整體烘焙產業可望維持成長趨勢,但型態上會有所不同,其中,餐飲跟烘焙的「複合」是南僑近年關注的焦點。從去年南僑首次提出「烘焙餐飲化」,並在關渡開出首間社區型烘焙餐飲複合示範店,到今年提出的「餐飲烘焙化」,都是試圖透過兩者的結合提高附加價值,期帶動新成長。

從此次展覽來看,南僑耗時約三個月將烘焙跟料理,做出許多意想不到的結合,例如麻油雞炒飯國王派、菜脯蛋蛋塔、打拋豬炸三明治番茄餐包義式烘蛋、威靈頓牛排派等;還有強化外觀視覺設計的各種中西式糕點,如馬卡龍太陽餅、蘋果酥、威士忌蛋糕等,這些創新產品接下來可望在更多飯店餐廳及烘焙店看到,讓國內烘焙跟餐飲業更百花齊放。

值得一提的是,此次南僑展覽五大主題中,除了油脂與冷凍麪糰的新使用、餐飲烘焙化、烘焙餐飲化、時尚產品設計外,還有數位化時代教學,不僅協助客戶製作產品,還要協助客戶行銷,每日將在會場開設手機APP影片製作教學及電商社羣媒體經營兩大課程,吸引許多業者報名學習。