內地餐飲企業紛紛進軍香港

參考消息網6月25日報道 美國《紐約時報》網站6月21日發表題爲《酸辣粉和酸菜魚：更多內地餐館涌入香港》的報道，全文摘編如下：

飢腸轆轆的食客來這裡品嚐家鄉的小炒黃牛肉或剁椒魚頭。服務員操着普通話，端上一盤盤熱辣菜餚。

這是來自中國內地的知名連鎖餐廳“回家湘”在香港門店的開業之夜。它正試圖打入香港競爭激烈的餐飲業。品牌創始人黃海鷹身着鮮豔的紅色套裝迎接顧客，服務員則在一旁分發塞滿優惠券的紅包。

如今，在香港開餐館可謂困難重重。外出就餐的人減少，今年倒閉的餐館比開張的還多。但在中國內地也面臨挑戰的餐館老闆們卻看到商機。

“每個人都有自己的生存方式，現在是在邊緣求生，”黃海鷹說，“我們來看看誰更有勇氣，誰會成功。”

近幾個月來，十多家中國內地餐飲連鎖店在香港開張，回家湘是其中之一。來自香港的顧客源源不斷地前往毗鄰的內地城市深圳，尋找更多消費選擇，這讓店主們備受鼓舞。

在離回家湘門店不遠的地方新開了幾家餐館，提供來自中國南方三個省份的美食：貴州米粉、廣西螺螄粉和湖南臭豆腐。這些場所主要面向當地人和日益壯大的內地人羣體。

目前在香港大學攻讀在職學位的銀行從業者凱倫·林(音)說：“我剛來香港的時候，很難找到正宗的內地菜餐館。”最近的一個晚上，她在回家湘吃了小炒黃牛肉。

來港移民中增長最快的羣體是從中國內地來港尋找更好工作的人們。他們發現這座城市比疫情前更加熱情好客。

“太二”酸菜魚餐館來自內地，其香港分店的經理鄭慧文(音)說：“香港對內地人更加包容了。”在這家餐廳，服務員端來一道菜的時候會用傳統京劇的腔調大聲說：“好吃的魚來了！”

現在香港居民越來越愛到內地吃飯購物，在前往深圳的香港遊客中，太二酸菜魚非常受歡迎。