你吃的鴨血是鴨血嗎？ 消基會：市售鴨血有7成含雞血

近期消基會於市場、大賣場、專賣店和電商平臺採樣鴨血，做標示與動物成分定性檢驗調查。圖爲樣品之一，有標示百分百鴨血。（趙雙傑攝）

近期消基會於市場、大賣場、專賣店和電商平臺採樣鴨血，做標示與動物成分定性檢驗調查，調查結果公佈，在15件樣品中，1件樣品未標示過敏原資訊；大約7成樣品含雞血成分。（趙雙傑攝）

鴨血是臺灣人吃火鍋經常會食用的食材，近期消基會於市場、大賣場、專賣店和電商平臺採樣鴨血，做標示與動物成分定性檢驗調查，調查結果公佈，在15件樣品中，1件樣品未標示過敏原資訊；大約7成樣品含雞血成分，此外，零售的鴨血標示不明，消費者文教基金會秘書長陳雅萍表示，若標示不清、無法溯源民衆會有很大的風險，她呼籲主管機關應該要正視這件事情，要有明文規定，保障大衆權益。

消費者文教基金會檢驗長凌永健表示，在外觀上很難分辨鴨血、豬血、雞血，民衆無法靠外觀辨別，要靠包裝內容上的標示纔有辦法判斷。

消基會指出，養鴨協會於2015年時表示，臺灣屠宰鴨只每年約3,000萬隻，約能做出540萬公斤純鴨血，佔整體鴨血市場約1成，鴨子的數量少，因此血量不足市場所需。一般市面上看到的「鴨血」大多數是由雞、鴨、鵝等禽血混合製作，另外在後續加工可能再添加水分、磷酸鹽類等添加物，因此，在市面上看到的相關商品，多數僅標示「鴨血」，如此就有標示不實及誤導消費者的疑慮。

消基會表示，近年衛生單位在進行食品稽查時，多會要求業者若鴨血產品含有其他禽血，應標示爲水血、禽血、鴨血（水血）、鴨血（禽血）、鴨血（含雞血）等名稱，避免誤導，維護消費者權益，2023年10月間調查市面鴨血相關商品的標示方式發現，大部分商品還是以「鴨血」二字作爲標示，顯見宣導尚未落實，需提醒消費者及主管單位應正視禽血標示問題，提供消費者知悉「鴨血」商品成分中是否有混血的問題。

這次消基會採樣共分兩次，分別在2023年10及12月間，於臺北市及新北市傳統市場、連鎖大賣場、即食鴨血專賣店及網路電商平臺購買。第一次採樣於10月間共購得15件，並委託經食藥署認證之單位進行第一次雞隻定性檢驗；此15件樣品爲了再進行第二次測試，於12月再進行第二次採樣，15件樣品中有13件樣品需再次進行採樣。兩次採樣相同品名的15件樣品中，9件爲加工類包裝樣品、1件即食調理類樣品及5件生鮮類樣品。