牛排只賣99元賺什麼? 網揭「暗黑真相」:知道原料就會少吃了

牛排示意圖,與本文無關。(圖/記者曾筠淇攝)

記者曾筠淇綜合報導

許多人都非常喜歡吃牛排,但如果不想花大錢、也不在意用餐環境,可能就會選擇在路邊攤夜市用餐。一名網友先前發文丟出心中疑問,經營牛排館成本其實挺高的,加上租金人事開銷等,「99元牛排到底賺什麼?」貼文一出,網友紛紛留言解答,「重組啊」、「那是組合肉,成本便宜到掉渣」。

這名網友在PTT的Gossiping板上,以「99元牛排到底賺什麼」爲題發文,他家附近新開了一間99元的牛排館,除了有厚實的肉塊,還附鐵板麪、荷包蛋醬料用料實在、豐富,卻只要一張「孫中山」就好。

原PO心想,肉塊的成本就已經很高了,如果再加上店面租金、人事成本、水電費等,其實也是不小的開銷,店家賣這麼便宜,真的有賺頭嗎?

▲原PO好奇,牛排只賣99元要賺什麼?(圖/翻攝自PTT)

貼文一出,網友紛紛留言迴應,「組合肉很便宜好嗎」、「成本最貴的是那顆蛋吧」、「你覺得99元是真的牛肉嗎」、「蛋可能是食材中成本最高的」、「知道原料你就會少吃了」、「你吃的牛肉不是牛的肉」、「那種肉都是別人不要的組一組來賣的」、「組合肉你以爲很貴嗎」。

另外,也有網友好奇組合肉的成分爲何;對此,就有內行人現身解惑,「組合肉都是淋巴,醬料、面、湯全化工原料」、「組合肉一般都是脖子、臉、關節部位+味精」。據悉,重組肉、組合肉大多會黏合碎肉渣、蛋白,並直接以味精調味,因此成本相對低廉。

根據衛福部食藥署「重組肉食品標示問答集定義,兩塊以上的肉經組合、黏着或壓型即是組合肉;一般民衆熟知的加工肉品,如貢丸熱狗香腸等都算重組肉。