氣溫居高不下 冰淇淋產值創新高

時序進入秋冬，日頭依舊赤炎炎，推升國內冰淇淋銷量。（本報資料照片）

氣候暖化，夏季溫度年年飆高，時序進入秋冬，日頭依舊赤炎炎，推升國內冰淇淋銷量，經濟部統計，冰淇淋產值持續攀升至111年的28億元，創歷年新高，近5年平均成長8.3％，增幅居各項主要乳製品之冠，佔比穩健提升，今年1至8月佔比升至8.6％。

近年我國乳品製造業生產值穩健成長！依據我國行業統計分類，乳品製造業包括鮮乳、調味乳、鮮奶油、優格、乳酪、冰淇淋等製造。隨國人飲食西化，加上健康飲食觀念逐漸普及，對乳品的消費也隨之增加，帶動產值逐年穩定成長，110年突破400億元，111年續增至405億元，創歷年新高，近5年平均成長4.1％。今年1至8月產值達285億元，亦創歷年同期新高，年增5.2％。

依經濟部統計，乳製品中，以鮮乳（含保久乳）產值佔比近6成最高，冰淇淋則是成長速度最快品項。經濟部分析，鮮乳一直爲國人重要蛋白質來源，亦是許多乳製品及飲料生產所使用的主要原料，加上近年手搖飲、咖啡店等飲料店展店衍生效應，生產值持續攀升，111年爲242億元，創歷年新高，近5年平均成長5.0％；其次爲調味乳，佔比約在15％，近年受惠廠商不斷推出新產品推升買氣，近5年平均成長3.4％。

另隨氣候暖化，夏季氣溫飆高，步入秋冬，溫度仍居高不下，加以冰品口味不斷的推陳出新，吸引消費者味蕾，推升冰淇淋產值持續成長。

值得注意的是，發酵乳則隨消費者健康意識擡頭，降低含糖飲品購買意願，近5年平均年減1.4％，佔比亦逐年下降，111年較106年減少3.6個百分點，跌幅最爲明顯，今年1至8月佔比持續下探至11.6％。