青花菜富含維生素具保健成分 簡單一招吃進滿滿營養

青花菜含有豐富營養成分。(圖/記者周宸亙攝)

記者許展溢臺北報導

11月起進入產季的青花菜含豐富的營養成分,農糧署表示,重要的是有抗氧化能力,近來也被作爲抗癌研究題材,也因爲其中的「花青素」具保健成分,只要簡單的用「熱水川燙」無須調味,就可吃進淡淡的甜味和滿滿的營養。

農糧署說明,青花菜適合冷涼環境種植,產期集中在11月到隔年3月,臺灣生產面積約1400公頃,主要種植在雲林嘉義縣,其中以嘉義六腳鄉、雲林崙背、元長鄉,和北港鎮鄉鎮爲主要產地時序進入12月,正值青花菜產季,加上今年秋季少雨乾燥,青花菜品質更勝往年。

農糧署指出,由於青花菜富含維生素A、C,另有鈣質膳食纖維鐵質等多樣化營養成分,和抗氧化能力,加上花青素具保健成分,只要簡單熱水川燙無須調味,就可品嚐青花菜淡淡的甜味與滿滿的營養。

▲農糧署表示,青花菜只要簡單熱水川燙無須調味,就可吃進滿滿的營養。(圖/農糧署提供)

另外,近來傳青花菜價格崩盤,只慘剩10元價值,農糧署迴應,如果含地租成本是1公斤14元,以臺北果菜批發市場來看,12月至今青花菜平均價格1公斤29.2元,高於直接生產成本1公斤13.1元,加計包裝及運銷成本1公斤8元,合計1公斤21.1元。

農糧署表示,當地青花菜農民分區組成專業產銷班,透過各試驗改良場所專家技術指導,在溫暖的氣候下仍可種植出品質優良的青花菜,因青花菜的技術與勞力密集度高,生產成本相對增加,調查顯示青花菜產地農民平均直接生產成本每公斤13.1元,是指農民實際投入生產的種苗肥料農藥能源人工機械包工等直接投入成本,不包含地租、農機折舊及利息等間接投入。