秋涼進補！熱熱「茶油雞」暖心也暖胃

秋天就是要吃暖暖！秋季的最後一個節氣「霜降」即將到來，代表冬天的腳步近了，天氣也將逐漸轉涼。在這冷暖交替的時節，一碗香噴噴的「包種茶油雞」是進補的不二選擇！因茶油性屬溫和，不僅可祛寒補身，也不需擔心過於燥熱。補身體也要挑對好油，臺灣北部第一座茶油示範工廠就位在新北市，透過坪林農會生產的包種茶油，品質與安全兼具，歡迎民衆多多支持選購。

新北市爲文山包種茶發源地，當中又以坪林爲最大產區，約佔全市6成，除了生產高品質茶葉外，茶籽粉、茶油、茶糖等茶的副產品也都遠近馳名。當中的包種茶油，經過坪林農會篩選原料、每天加工現榨製成，廣受消費者歡迎。以包種茶油爲主角推出的「三好禮」，曾於101年獲選行政院農業委員會「臺灣農業十大伴手禮」。去年更在371種伴手禮產品中脫穎而出，入圍「2016新北好禮」。

坪林區農會總幹事林文恭介紹大家，如何簡單地在家煮出好喝的茶油雞。先在鍋內加入20毫升的包種茶油，將薑片爆香後，放入半隻剁好的雞塊翻炒至表皮金黃定型，倒入30毫升米酒及熱開水淹過食材，水滾後上蓋小火燜煮約15分鐘，最後起鍋前依各人口味添加鹽巴調味，一碗溫和滋補的茶油雞便可上桌。茶油雞散發淡淡清香，不需過度調味，完美詮釋了「原味就是美味」。

農業局表示，新北市輔導坪林區農會，成立北部首座國產茶油加工示範廠。廠內設置透明櫥窗及導覽人員，目的就是希望將國產優質好油推廣給消費者。下次有機會到「茶鄉」坪林旅遊，除了著名的文山包種茶外，也別忘了把最好的茶油帶回家與親友分享。

茶油因性屬溫和，適合四季進補，且耐高溫的特性適用煎、煮、炒、炸等各種烹調方式。購買資訊可洽：坪林區農會(02-2665-7227)或上坪林區農會官網