秋天養生「超級食物」是它!這類食品少碰爲妙

營養師表示,南瓜營養價值豐富,烹飪方式變化多端,可說是「超級食物」。(圖/Shutterstock)

秋天是南瓜豐收的季節,這個有着金黃色果肉的食材不僅味道鮮美,營養價值也很豐富,烹飪起來變化多端,因此受到不少養生族羣青睞。不過營養師也提醒,南瓜的好處雖然不少,一些再製食品如南瓜罐頭或南瓜風味的加工品卻含有多餘添加物,對腸胃和心血管反而有害,建議少碰爲妙。

美國哥倫比亞廣播公司(CBS)報導,知名的克里夫蘭醫學中心(Cleveland Clinic)營養師佐帕諾(Julia Zumpano)表示,南瓜的纖維質豐富,熱量卻很低,不僅能增加飽足感,還可幫助控制血糖、降低膽固醇,維持腸道和消化系統健康,可說是一種「超級食物」。

不僅如此,佐帕諾指出,南瓜也含有多種人體必需的營養成分,「南瓜富含β-胡蘿蔔素(Beta Carotene),可以轉化成維生素A,增進皮膚健康與免疫力。」此外,南瓜中的礦物質「鉀」也有助降低血壓。

除了果肉可以吃,南瓜籽也含有豐富纖維和蛋白質,同時也是維生素E和鋅的來源,可強化人體免疫系統。不過,佐帕諾也提醒民衆,市面上充斥不少標榜「南瓜風味」的食品,實際上的南瓜佔比並不高,還額外添加大量糖分和脂肪,營養價值相對低,應該儘量避免食用。