日風漁市場臺灣就有！還有立食區能嘗活龍蝦、握壽司

文、圖／橘子狗愛吃糖每到日本玩的時候，不管前一晚玩得怎麼累，第二天一定還是早起上市場，不管是金澤或京都的市場，永遠都有元氣十足的魚販熱情吆喝招呼。

我記得在近江町市場的時候，因爲去的太早以致有賣海鮮丼飯的食堂都還沒營業，於是繞着市場打轉的時候剛好看到幾個外國人圍着一攤魚販歡呼着，原來是有生鮮的甜蝦跟蚵貝可以直接生食。

臺灣市場是不太可能遇到這樣的，所以回來總是懷念，有天剛好在網路上朋友丟了這間臺北魚市場的[上引水產]照片，幾乎有幾分日本魚市場的FU，所以馬上排了時間北上特地來飽餐一頓。它其實離捷運站有段距離，因爲它在很尷尬的中山國中站跟行天宮站的中間，不過距離歸距離，有心的話慢慢走大概約15分鐘的腳程還是走得到，就會看到濱江漁市旁邊，由三井餐飲集團打造的[上引水產]。也就是變成像是日本漁市場的模樣，相較於傳統漁市變得更爲乾淨，而且中午剛開張整家店就已經人潮滿滿，所以來這邊沒有事先預約訂位會等到哭，然後出口跟入口是分開的，所以不要走錯了，會有警衛幫忙指引方向。首先看到的就是生鮮海產區，鱈場蟹、毛蟹、龍蝦．．．各種生鮮的食材都可以自己選，雖然跟日本市場漁販擺在臺上還是不一樣，不過這邊標榜的就是要生猛新鮮。可以自己選完以後請店家幫你料理，要以生鮮生食或是火鍋料理都可以，但雖然是像漁市場的樣子，可是價格還是比起在日本漁市場貴了一些就是，但如果是要比起要再花機票來回的價錢，我想多貴的這一丁點好像也沒什麼了，請店家幫忙代煮的話每隻另外再收代煮費約600元不等。 往上走就是便當跟烤燒物的販售區，這邊就差不多要讓我瘋狂了。因爲生魚片、海膽跟各種的握壽司都滿滿的裝在每個盒子裡面，價位上大概一盒200到300元之間居多，生魚片部份我是覺得蠻划算的，因爲都相當厚切。海膽是用加拿大海膽，但是沒有幾個一盒就要400元了，這讓我想念近江町市場一盒夠三個人吃的量也才賣1000多的日圓啊。 旁邊還有日式甜點(像是奶酪跟小銅鑼燒)，整個就像是日本的生鮮超市一樣，買了除了外帶以外，在上引水產的戶外區是有座位的，我就看到很多人買整桌開心大吃啊。然後這個北海道奶油玉米我也有在札幌的大通公園吃過，價格跟日圓是直接換算。後面就是已經烤好的像是秋刀魚等等的，可以直接拿了結帳現嗑。 要喝日本清酒的話這邊也是一應俱全，根本是讓你走進來就不用想皮夾全身而退了XD(連賣餐具的地方都有，這地方是不是很恐怖，大概要帶萬把塊來纔夠吧！)接下來就是今天的主角【握壽司立吞區】，真的是人滿爲患，因爲沒有時間限制，所以我們即便已經提前訂位而且來這邊只需要等待三個號碼，卻還是等了快20分鐘。 雖然在臺北排隊是司空見慣，但這天是平常日卻還是能整個大爆滿真的是冏．．．．還好帶位的妹妹還挺正的這樣，所以等待的過程是愉悅的。這裡面就是在日本常見的立食，所謂的立食就是因應速食而生的一種飲食型態，它多半提供的都是能快速料理好的像是拉麪之類的料理，沒有座位，所以讓上班族可以吃了就馬上離開趕車等等，也因此在價位上有相對的優惠。

但是立食文化搬到臺灣來似乎就變成很潮的異國文化..價位其實沒比坐着吃便宜多少，像是在臺南新美街就有家[正義餃子]也是以立食爲噱頭賣好貴的鐵板煎餃。不過這邊我想刀工的部份大概是分工的，因爲看餐檯裡面都已經堆好一疊疊切好的食材。 不過它們家的立食有兩個區域，一邊就是要排隊進去的位置.，人真的非常多，雖然是背對的兩排，可是跟左右的距離幾乎是並肩沒有太多空間。然後可以看着廚師在餐檯裡面，在料理魚鮮跟捏壽司還有擺盤，但另一邊有可以吃螃蟹跟龍蝦不用排隊的地方，嗯．．．當然價位也是比較不親切一點。如果有預算的話，我覺得另外那邊比較沒那麼擁擠，只是一樣都要站着吃就是。 因爲第一次來不知道該怎麼點比較好，所以直接選了它們的[10貫季節握壽司/520元]，它們的套餐有非常多種內容，另外還有單點的部份，可以直接選自己喜歡的種類。我倒是覺得下次來我會想直接點我自己想吃的食材，不過說實話真的沒有比較便宜，就算是坐着吃的價位也沒有因爲是漁市場的關係就有比較優惠的價位。漁市場只是一個場景而已，價位的定價就是另一回事了。 桌面上就備齊簡單的餐具跟毛巾，很簡單明瞭，就是吃完就走這樣XD[活龍蝦洗い＋甘蝦刺身]，這是隔壁的香港人點的，因爲對於這道太好奇就跟她們攀談了一下，她們是看臺灣的網路介紹過來的，其實現在很多香港旅客好像都是這樣。不過也直接點得相當豪邁，另外看她們還有點烤明蝦等等，整個讓我好羨慕的菜色XDD，龍蝦是真的還有在微動這樣，但最後她們吃完龍蝦就走了，剩下孤單的甜蝦們留在臺灣啊！(光是這一鉢我看就千元上下了吧！) [魚料味噌湯/無料套餐招待]，點套餐的話好像就有附味噌湯，蠻大一碗，我不知道能不能續湯，裡面就是料理剩下的魚料跟蝦頭，加上味噌煮，味噌湯的鹹度很日本，我還蠻喜歡的，而且裡面的魚料給得相當多，所以還不賴，但要小心魚刺．．．[比目魚緣側握/40元/貫]，一般到日本料理店都是吃炙燒過的比目魚，入口有甜味，然後是油脂化開的鮮美，這邊的有微炙燒，雖然價位便宜尺寸卻也小了一些，可是入口是一樣的甜嫩，因爲它的美味稍縱即逝，所以根本是握壽司中的舒芙蕾啊！些微魚肉的口感，油脂化開的速度沒這麼迅速，感覺那份嫩度而後緩緩的甜味滑過喉間，好吧！40元這樣的表現也算是值得了。 [季節握壽司/10貫/520元]，如果跟特選握壽司600元比起來就少一貫這樣，但是多的好像是星鰻>"<！雖然10貫但我認不出每一種魚料，不過切的刀工還不差，只是我比較不喜歡裡面有軍艦。魚肉的鮮度是真的吃得出來，雖然平均一貫是50塊錢不貴，但事實上尺吋也小一點。醋飯跟魚肉的融合度也不差，只是有一點是，我在其中一款吃到魚刺冏，這是我有史以來第一次在握壽司吃到魚刺，是咀嚼時刺到牙齒我才發現，差點就噴血了。雖然師傅多，不過因爲魚材都是先切好快速應付大量的客人，所以在細節上就疏忽了。 裡面這款魚肝軍艦(左邊那個）很不賴，肝的濃醇香入口即化。當然還有甜蝦我也很喜歡，不過有點太小巧精緻了點，以內容的表現上其實我覺得還不差。[黑鮪大腹]，我是吃完要離開才發現有這道．．．那個色澤跟油花好漂亮啊．．． 上面還搭了蒜片，下一次來的時候要列入必點名單中，雖然奢侈了點，可是感覺身在這個水族館裡面就什麼都想來一道XDDD對於臺灣有這樣的地方其實相當驚豔，畢竟幾乎跟日本漁市風格有七八分像，讓傳統的漁市場有了不一樣的詮釋，也讓漁市場比起以往多了更多的觀光與賣點，只是我覺得臺灣往往都是這樣，當搬進來異國元素時，似乎就把它當作價格鑲金的框架。

在日本我只知道上漁市會有便宜的食材可以吃，立食也會有優惠的價格，但一搬到臺灣卻反其道的價格變貴，也許就是圓了無法親自到日本旅遊的一個夢，讓人在臺灣也能有日本漁市的感覺。還好它不是隻吃氣氛的地方，東西還不錯吃，至少讓我還有想要再來的念頭，希望能在臺中跟高雄也出現這樣的地方啊！【上引水產】

地址：臺北市中山區民族東路410巷2弄18號電話：02-2508-1268營業時間：立吞區10:00Am-05:00Pm、燒烤區11:00Am-05:00Pm交通方式：捷運行天宮站與中山國中站皆可，步行約需15分鐘======================================================橘子狗愛吃糖部落格　橘子狗愛吃糖FB粉絲團