這是握壽司還是甜點？臺北超逼真日本料理食玩蛋糕來了
▲臺北飯店業者推出超逼真的握壽司系列蛋糕。（影片由大食女 in Wonderland提供，請勿任意翻攝以免侵權。）
近幾年食玩系列掀起一股風潮，飲食已經不再只是講求精緻，更追求外型的特色，臺北一家飯店就推出一款超逼真的「握壽司」系列蛋糕！部落客大食女 in Wonderland就在社團《旅遊超爽的！》中分享這些蛋糕吃起來究竟是什麼口味！
▲購買4個蛋糕店家就會裝在特製的日式壽司盒當中，十分可愛。（圖片由大食女 in Wonderland提供，以下皆同，請勿任意翻攝以免侵權。）
位於臺北東區的神旺大飯店一樓「普諾麪包坊」推出食玩系列的握壽司蛋糕，剛開始推出了「焦糖玉子燒壽司蛋糕」、「鮭魚握壽司蛋糕」、「蝦壽司蛋糕」、「鮭魚卵軍艦蛋糕」、「章魚壽司蛋糕」五款，近期又增加了2.0版的新口味「海膽軍艦壽司蛋糕」以及「海鮮丼」！普諾麪包坊主廚餘振堯運用分子料理的方式製作，模樣超逼真。
「握壽司」系列蛋糕單顆統翼都是售價160元，只要任選4款店家就會提供選擇，將壽司蛋糕盛裝在特製的日式壽司盒中，每盒售價640元。而近期推出的第一項新品「慶祝版８吋壽司蛋糕」，上面放上五款握壽司小蛋糕，而且需要在3日前預訂，每個1200元，第二項新品「海鮮丼」每一碗則是220元。
▲焦糖玉子燒壽司用焦糖布丁口味的軟糖，經過微微炙燒以後幾乎跟真正的玉子燒一樣。
焦糖玉子燒壽司蛋糕最上層的玉子燒是焦糖布丁口味的軟糖，下面的壽司飯外圍是白巧克力，中間從上到下依序是鳳梨蘋果凍、薰衣草慕斯和蛋糕體，滋味清爽的水果凍搭配淡淡花香的慕斯，口味層次更多，最後再微微的炙燒讓軟糖更像真正的玉子燒。
鮭魚握壽司蛋糕最上層的鮭魚生魚片是血橙軟糖，下面的壽司飯外層一樣也是白巧克力，內餡則是柑橘伯爵茶慕斯、杏仁蛋糕和普通蛋糕體。
蝦壽司蛋糕蝦身選用麻糬製成，再點綴橘紅色的光澤做出蝦子的造型，壽司飯中間是用了臺灣盛產的香蕉蛋糕和紅心芭樂慕斯組合而成，充滿了臺灣味。
▲海膽軍艦壽司蛋糕上面的海膽加入鹹蛋黃，吃起來鹹鹹甜甜的，外層的海苔則是用黑巧克力取代。
海膽軍艦壽司蛋糕幾乎像是真的的海膽甜點，有着麻糬的Q彈口感，加入了鹹蛋黃吃起來香氣十足，鹹鹹甜甜的味道更是讓人忍不住再吃第二口，外層的海苔是用黑巧克力取代。
鮭魚卵軍艦蛋糕底層的巧克力戚風蛋糕選用屏東萬巒當地的水磨蓬萊米粉取代麪粉，讓蛋糕的口感更加細緻，內餡則有「牛奶香堤」和「莓果甘那許」，讓可可的濃郁中帶着些許酸甜風味和奶香。軍艦壽司的海苔也是用黑巧克力取代，在用分子料理中常見的果凍當作魚子醬，分子料理的固態果凍是透過化學凝結的製作，將液態果汁做成外面被一層薄膜包覆的固態果凍，一咬下去果汁就會跑出來，口感非常特別。
章魚壽司蛋糕運用香甜濃郁的荔枝慕斯和桃子奶餡製成內餡，在搭配上玫瑰白巧克力慕斯和杏仁蛋糕，口味豐富，最上面的章魚則是用微微透明的玫瑰寒天染上藍莓果醬。
臺北神旺大飯店 San Want Hotel Taipei 神旺普諾麪包坊Pozzo Bakery地址：臺北市忠孝東路四段172號1樓營業時間：週一～週五 07：00～22：00；週六～週日 08：00～22：00電話：2772-2121