三款獨特小批量威士忌,我的真實測評出爐

如今,名人烈酒風頭正盛,尤其是在龍舌蘭酒領域。但位於伊利諾伊州埃文斯頓郊區芝加哥郊外的手工釀酒廠 FEW Spirits 對於名人背書的烈酒類別有着自己的見解。這家小型威士忌製造商的做法與由巨石強森、肯達爾·詹娜和喬治·克魯尼支持的大品牌截然不同。

幾年前被肯塔基州的 Heaven Hill 釀酒廠收購的 FEW,在其產品陣容中有三款與主要搖滾樂隊合作的威士忌發佈,還有波本威士忌、黑麥威士忌、單一麥芽威士忌,以及一款名爲 Chicago Smokeworks 的新型櫻桃木煙燻穀物威士忌。

FEW 合作的樂隊都在 20 世紀 90 年代和 21 世紀初走紅,並且被賦予了一個非常有趣的特色。這三瓶酒剛剛作爲一套名爲《搖滾偶像》的套裝發佈,每一瓶都是完全內部生產的。

去年夏天我有機會參觀了 FEW Spirits,並與創始人兼首席釀酒師保羅·赫特科(Paul Hletko)談論了每種威士忌背後的靈感,還有他是如何決定與特定樂隊合作的。

首次發佈的產品叫《盡知所有秘密》,這是與愛麗絲囚徒樂隊合作的產品,以他們第四張專輯的同名主打歌來命名。這款威士忌是該酒廠的核心波本威士忌,在龍舌蘭桶裡陳釀了六個月,而且是以 101 度的較高酒精度裝瓶。

第二次發佈的產品叫《機油》,這是一款混合了在朗姆酒桶中陳釀的波本威士忌、在苦艾酒桶中陳釀的波本威士忌,還有豆科灌木煙燻小麥威士忌,同樣也是以 101 度的酒精度裝瓶。

最後也是最新發布的一款酒,恰如其分地稱作“碎南瓜波本威士忌”,它是用茶而不是水稀釋到標準酒精度的。那種茶是來自祖祖夫人的商場的午夜玫瑰茶,這家商場由比利·科根和他的妻子克洛伊·門德爾·科根經營。

在釀造威士忌之前,赫萊科曾在樂隊中演奏,經營過一家小型唱片公司,甚至還製作過吉他的踏板,所以他當然有搖滾音樂的背景,儘管顯然遠不如這些樂隊那麼廣泛。參與這些威士忌釀造的部分音樂家如今實際上已經戒酒了,而另一些人仍然喜歡喝威士忌。但樂隊成員是否喝酒其實並不重要,因爲赫萊科看到了製作音樂和釀造波本威士忌或黑麥威士忌之間的某些相似之處。

“本質上來說,寫歌或演奏音樂的藝術與釀製威士忌之間沒有區別——儘管它們肯定是不同的藝術,”赫萊科說。

對赫萊科來說,要展開合作,必須有真正的聯繫和興趣,而不僅僅是賺錢的想法。他說,他大約五年前最初跟碎南瓜樂隊接觸,他們不感興趣,但後來他們又回來找他,並對這個想法持開放態度。

“如果你的主要動機是錢,那咱們握握手,做朋友吧,因爲這事兒成不了,”他說。“我們永遠都開不出一張能讓你滿意的大額支票。就算能開得出,我也不願意開。這沒意思,也沒創意,這不是我做這件事的原因。”

這三款威士忌無疑都很有創意、有趣,而且和你之前嘗試過的任何威士忌都不一樣。“碎南瓜”波本威士忌或許是最爲與衆不同的,因爲午夜玫瑰茶確實給它帶來了玫瑰的味道,還有香、香草和香料的味道。“愛麗絲囚徒”合作款在波本威士忌的甜味之下有一些泥土味的龍舌蘭的味道,而“機油”這款則把香草和香料與一點豆科灌木的煙燻味融合在了一起。你能夠在網上以及全國各地的商店分別尋得這三款威士忌,現在作爲搖滾偶像系列,售價爲 150 美元。