商研良語－百年根基再創第二曲線

百年老店「進進堂」是一家很典型的麪包公司。圖／王建彬提供

今年6月底商研院籌組日本京都百年老店參訪團，參訪八家中，多家均值得介紹。繼前篇介紹「日吉屋」與「薰玉堂」之後，本期再分享個人心中很有感觸的另兩家老店。

百年老店中「進進堂」是一家很典型的麪包公司，在業績持續走下坡之際，第二代接班人重新打造公司，起死回生，創造了第二曲線。第一代創辦人續木齊是基督徒，希望透過製造麪包貢獻予神與人而開業。進進堂創辦於1913年，店名是由新約聖經「忘記背後，努力向前，向着標竿直跑」而來。創辦人憧憬正宗法式麪包及對法國文學的喜好，是第一位到法國學習長棍麪包的日本人，由巴黎學成返日後，進口德國窯爐，開始製造與銷售麪包，受到喜好西洋文化的京都人歡迎，成爲京都具代表性的麪包店。

公司宗旨爲「製造純正面包，成爲顧問生命糧食」，與客人分享、擁有面包，且豐富客人心靈的生活。自1952年推出Our Daily Bread麪包後，業績持續成長，公司邁入高度成長期，持續引進新設備並蓋了三個工廠，後因資金不足，在1977年引進了丸紅資本，公司一路到1989年營收達172億日圓的最高峰，期間創辦人於1982年過世，同年喜好小提琴的第二代進入公司。

此後，公司由丸紅公司掌控，隨後賣掉一家工廠、二個大營業場所。公司面臨石油危機，未能察覺零售市場變化，包括競爭對手的攻擊、量販店的興起，以及事業領域選擇的失敗。而資本家掌握經營，也讓公司離創立宗旨越來越遠。影響所及，進進堂營業額至2001年降至24億日圓，可謂經典的經營管理失敗案例。

2001年經過公司改造，創辦人第二代繼丸紅資本後接班，發揮拉小提琴的堅毅精神，重新迴歸溫度、美味、傳統制造麪包方式、發酵菌種管理（低溫長時間發酵菌種開發）、強化食品衛生、找回忠誠顧客，終於讓年營業額從24億日圓提升至40億日圓，且持續成長中。

在參訪過程中，第二代畫了一張由奠基期，到高速成長期達高峰後，再由高峰到衰退期直接掉到谷底的圖表分享，很誠懇地說明公司由榮耀的日本第一，一路衰敗成搖搖欲墜公司的轉折過程，以及造成失敗的原因。

第二代由基層做起，在丸紅資本離開後，重拾企業創設宗旨，帶領員工回到初衷，並每年派員赴海外學習新技術、新產品，體貼服務客戶。該公司也彙編了百年史，提醒公司員工記取教訓，勇往直前。進進堂由盛而衰，再從谷底奮起的個案，值得企業經營者警惕在心。

此外，參訪京都稻盛和夫紀念館，入門即見「敬天愛人」最高準則四個字，也見到了「人生事業的結果=思維方式×熱情×能力」，在這四層樓紀念館中，看到「利他」、「提高心性、擴展經營」、「六項精進（付出不亞於任何人的努力、要謙虛不要驕傲、每天反省、活着就要感謝、積善行思利他、不要有感性的煩惱）」、「經營12條」、盛和墊的世界分佈等展示版。也看到了筆跡優美又完整的理工男筆記、隨身攜帶的尺規、一生所寫過及被翻譯的48本書等。

令人動容的是，看到了稻盛12歲罹患肺炎時，閱讀的《生命的實相》這本書，該書讓他度過了人生最黑暗期。在紀念館的播放影片中，也特別提及他1997年剃度出家，以行腳僧打扮，沿街託鉢化緣，再被日本政府請託去重整日航（JAL）的故事， 稻盛藉着「利他行善、專一的動機，就是我的動力」，感動日航員工，再經由他獨特的變形蟲組織－「阿米巴經營」，將公司分成很多各自核算的小單位，讓員工參與經營，認爲這是「自己的公司」，終於在兩年後讓日航重新上市。

稻盛和夫的傳奇人生也告訴我們，是什麼將平凡的人變得不平凡？答案是：「一心一意努力不懈，認真面對每一天的能力的人」。最後我喜歡他的一句話是「追求全體員工物資與心靈的幸福，同時對人類、社會的進步發展有所貢獻」。

走出紀念館，也讓所有團員大家體認到「有爲者亦若是」！