少吃鹽的8大妙招

來源：北京青年報

鹽是生活和身體的必需品，人不能不吃鹽，但鹽絕不是多多益善的調味品，吃鹽過多會導致血壓升高，得心血管疾病的危險增加，還會流失身體中的鈣。限鹽可有效降低血壓，減少冠心病、中風等心血管疾病的發生。今天就給大家推薦8個有助於減鹽的妙招。

儘可能自己做飯每人每天的吃鹽量最好不超過5克。5克是多少？普通啤酒瓶蓋去膠墊後一平蓋相當於6克。限制鈉鹽的使用，最好吃新鮮食材而不是加工食品。

做飯用鹽勺標準鹽勺是2克，如果按每天3餐，根據家中人口計算每餐放的鹽量以及分配到每個菜的鹽量。

注意醬油、辣醬、黃醬等調味品中含的鈉鹽相當可觀，也要計算在內。味精、小蘇打中也含鈉，同樣要考慮在內。

使用低鈉鹽用富鉀低鈉鹽代替普通食鹽是一個很好的減鹽方法。

少吃高鹽食物如榨菜、鹹菜、豆腐乳、醃菜、醃肉、臘肉等，一塊4釐米見方的豆腐乳，含鹽量5克。

罐頭別直接吃對於含鈉的罐頭食品，建議食用前用水沖洗。

選擇帶滋味的蔬菜用蔬菜本身的風味來調味，例如將青椒、番茄、洋蔥、香菇、芹菜等味道比較濃郁的食材和味道清淡的食物一起烹煮，可增加味道，少用鹽。此外，用醋、檸檬汁等各種酸味調味品來增添食物味道。

學會看食品營養成分表可根據營養成分表計算從包裝食品中攝入的鈉量，選擇含鈉量低的食品。包裝食品的營養成分表中都會標註每100克食品的含鈉量，用每100克包裝食品中的鈉量乘以攝入的該包裝食品量（多少個100克）。1克鈉換算爲2.5克鹽。

在外就餐選擇減鹽菜飯店的飯菜常因需要增加口感而多鹽，外出就餐要囑咐少鹽。

文/楊進剛（中國醫學科學院阜外醫院）