生態廚師鄧玲如 臺中花毯節推限定美食

（生態廚師鄧玲如推出新社花毯節小王子限定款-東坡筍香腸，貴妃醉香腸搶市。圖／曾麗芳）

強勢迴歸、重磅登場！「臺中國際花毯節自」2016年移師后里後，睽違3年再次回到新社區，將於11月9日至12月1日與新社花海、中臺灣農業博覽會三合一共同舉行。今年活動榮獲法國聖修伯里協會「小王子」正式授權，以「愛與希望-小王子的星球之旅」爲主題，全球首創運用花卉藝術方式精采呈現。預期將吸引逾200萬賞花人潮、創造13.2億元的觀光產值。

爲搶攻這波賞花商機，生態廚師、彩色寧波國際（寧波小館）負責人鄧玲如，繼「黃金泡菜」、「黃金竹筍糕」連續7年榮獲「臺中十大伴手禮」首獎殊榮後，這次爲搶進臺中花毯節擺攤，再度攜手太平區農會與家政班媽媽，共同以太平區最具特色的麻竹筍與荔枝，研發推出新社花毯節小王子限定款美食-東坡筍香腸，貴妃醉香腸搶市。

鄧玲如強調，最特別的是，使用長在山邊田野雅緻的野薑花鮮入香腸，讓花香淬鍊出在地風情的好滋味，原來，香腸的風味也可以這麼優雅迷人！秉持吃在地、食當季理念，採用太平區農產品，使用5朵野薑花的精華才能製作出一條美味香腸，可望成爲2019花毯節的人氣美食。

不僅如此，鄧玲如說，臺中花毯節及農博會期間，還將推出「限定版組合套餐」，讓賞花遊客可以一次品嚐到在地小農用心栽種的好食材，以及寧波小館獨家的私房創意料理。

鄧玲如表示，滷肉飯和香腸都是臺灣的國民美食，伴隨着家家戶戶長大，但因爲保存期限的關係，以往的香腸製作都會添加一些化學制品，所以讓香腸一直被污名化，她希望可以扭轉香腸的既定印象，把香腸的好名聲找回來；未來，香腸不但是家家戶戶餐桌上的佳餚，更可以拓展到海外市場，讓香腸可以和滷肉飯、牛肉麪一樣，成爲臺灣之光。

爲了香腸，鄧玲如不惜砸下重本，投資太平中央廚房，併到處尋找在地適合的食材、反覆實驗，歷經一年精心研發，終於選定太平荔枝、大坑黃金竹筍、野薑花和高梁酒，作爲翻轉香腸的第一擊。鄧玲如說，野薑花的淡淡清香，讓香腸變得氣質優雅了起來，冷熱都好吃；而竹筍更讓香腸多了一份咀嚼的口感。