市場肉攤創智能養豬王國 「小鮮肉」一條龍自產自銷

在傳統市場三代經營豬肉攤的鄭茂祥，跟進網路行銷創辦「小鮮肉直賣網」，爲維持品質，買下2座養豬場，打造人工AI智能畜牧場「一條龍」自產自銷，更取得產銷履歷驗證。（馮惠宜攝）

蛤！豬肉有餿水味？或是騷味？於今年（2024）初臺中抽檢出品牌豬肉含瘦肉精，46歲肉商鄭茂祥，原是肉攤第三代，近年轉進電商，更買下2座養豬場，打造人工AI智能畜牧場以「一條龍」自產自銷，上月（11月）更成功取得產銷履歷驗證；鄭茂祥說，自產自銷且有產銷履歷的優點，除提升品質，也確保環境和飼料無污染之虞。

鄭茂祥家族從爺爺開始就在傳統市場擺攤賣豬肉，2022年受到疫情衝擊，他把危機當轉機，跟進網路行銷創辦「小鮮肉直賣網」，在北屯上景興市場的肉攤設置溫控設備，主打溫體豬直賣直送，如今日賣豬肉量已達500頭，除批發給市場肉商，50％是零售直賣。

生意愈做愈大後，他發現購買拍賣市場豬肉分切出售，仍可能遇到養殖環境和飼料等不可控原因，因而爲維持肉品質，他先後在臺南、雲林買下養豬場，並朝產銷履歷驗證推進，鄭茂祥坦言，有人用廚餘養豬，處理不當會有一股餿水味，還有人的混合飼料，也可能有污染之虞，產銷履歷雖然不好取得，但民衆一掃碼，這塊豬肉從養殖到分切過程都可追蹤，品質更能把關。

他表示，目前全臺灣養豬畜牧場共有5000多家，而能取得產銷履歷認證的只有約60家，而他他從育種、養殖上以一條龍方式作業，應用AI技術智慧系統從豬臉識別AI智能監控、生長控制監控、污水處理、恆溫系統、疾病控管和自動投放食物及無菌通道，確保阻斷細菌和病毒傳播等等，他期許AI人工智能畜牧場模式能爲養豬畜牧業帶來新的發展契機，讓臺灣重振「養豬王國」榮光。