世界冠軍 王鵬傑愛的麪包魂

新科世界面包冠軍王鵬傑後排右二)5日母校高餐大分享心路歷程,以自身故事激勵學弟妹。(柯宗緯攝)

新科世界面包大賽冠軍王鵬傑5日返母校高餐大分享心路歷程,他從不諱言是浪子回頭,直到友人遭遇不測,才重重打醒他,而後進入高餐大,成了人生最大轉捩點;此次將生命歷程灌注作品「官將首」驚豔國際,也讓世界看見臺灣

高餐大 人生轉捩點

王鵬傑父親在彰化開面包店,他打從7歲跟在廚房工作,但傳統工時長、相當苦,一度怨恨烘焙;高中畢業後,離鄉背井到高雄餐大學面試,他開玩笑說,備審資料只有兩頁,一頁是校門、一頁是自己照片,從來不是讀書的料,但恩師張明旭慧眼識英雄,讓他順利進入大學殿堂

他曾混過幫派,打架、砍人無惡不作,國中加入八家將,跳了5年多,這回將年少輕狂的故事,刻畫進「官將首」作品,賽前做了16座,始終揣摩不到官將首的神韻,還特地陣頭考察,直到比賽當天才首度完成第17座完美版

他說,不是所有跳官將就是壞小孩,但在當中看清楚更多事情,期盼將臺灣官將首的傳統民俗文化,傳遞到世界;他在賽前倒數2分鐘完成作品,那一剎那全場報以熱烈掌聲,王鵬傑眼眶含淚差點淚崩,遲遲無法忘懷那刻感動。

冠軍麪包 4月開賣

冠軍作品「官將首」臉部神韻到位,手持令牌、武器服飾頭飾用色相當細緻講究,彷彿小小八家將現身,讓國際評審高舉大拇指。該作品不只純欣賞,還可以吃,他自制的「荔香草莓」麪包,選用老婆家鄉苗栗大湖草莓,以及玫瑰花荔枝入味。

昨他回母校接受表揚,校長林玥秀肯定他是高餐之光,更不忘提攜後進。王也重新打造、還原比賽作品「官將首」,獻給母校作爲鎮校之寶。他的冠軍麪包「荔香草莓」4月1日在莎士比亞烘焙坊開賣,每日限量60個,民衆可一嘗美味