食物中毒恐引發急性肝腎衰竭 醫曝5症狀速就醫

24小時內有6次以上腹瀉要快就醫。（示意圖，Shutterstock／達志）

北市「寶林茶室」出現疑似食物中毒案，引發議論，醫師表示，嚴重的食物中毒症狀會導致脫水、休克，甚至引發急性肝腎衰竭，提醒若出現24小時內有6次以上腹瀉、嘔吐物或大便中有血絲、持續發燒超過1天、嚴重的腹痛及出現脫水等5個症狀，一定要儘快就醫。

兒科醫師林筱琪在臉書粉專PO文指出，天氣一熱，腸胃炎都出現了，近兩天更有百貨美食街食物中毒，一般細菌性的食物中毒，多與未煮熟的肉蛋沙拉或罐頭配菜相關，特殊毒素如蕈菇毒素，則會導致急速的肝腎衰竭。

林筱琪指，當食物中毒時什麼時候要就醫非常重要，若出現以下症狀合併70歲以上或本身有免疫不全必須儘速就醫。

■24小時內有6次以上腹瀉。

■嘔吐物或大便中有血絲。

■持續發燒超過1天。

■嚴重的腹痛。

■出現脫水的徵兆：包括腹瀉是大量的水便、一直想睡覺或非常的累、口渴舌頭嘴脣很乾燥、肌肉痙攣或意識混亂、尿很黃或超過5個小時沒有排尿。

如何避免食物中毒呢？林筱琪指，基本上就是要洗手煮熟食物別放久，別喝未經巴斯德消毒牛奶或乳製品，例如新鮮現擠的牛奶，肉跟海鮮煮到全熟，蛋要煮到蛋黃變硬，生熟食不應放一起，碰到生食後的餐具、手要充分清洗，別買有破損、蓋子凸起的罐頭食物，食物不要放在室溫超過2小時，在室溫超過32度則不要超過1小時。