水裡行動餐車 夢之雪迷你水煎包
迷你型水煎包，1盒12個，1粒1口剛剛好。（沈揮勝攝）
行動餐車位置在水裡國中對面，下午2點半以後纔開賣。（沈揮勝攝）
除了水煎包，陳天祥的蔥油餅也受歡迎。（沈揮勝攝）
日月潭附近的南投縣水里鄉，民生路上水裡國中對面，1輛小小餐車熱賣水煎包，布條上面清楚寫着「1份12個50元」，看來生意相當不錯！但有人納悶，若1、2人要啃掉12顆水煎包，哪可能吃得完？老闆解釋說，是迷你型的啦！大男人甚至「1粒1口很順口」！
這輛「夢之雪行動餐車」，攤主是出身農家的陳天祥，他曾在外地經營烘焙業，因某次返鄉看見伯母所種的高麗菜雖然大豐收，但價格卻跌破成本而鬱卒不樂，於是與父親商量，返鄉以其經營烘焙與製造經驗，採用在地食材研發食品，希望能幫到農民。
陳天祥創立青麥香、夢之雪品牌，研發西點與餐包，並嘗試改良傳統蔥油餅和水煎包。
尋常水煎包約拳頭大小，常有人少吃1顆不夠、吃2顆太飽，且因體積大吃咬時餡料或湯汁常會擠出弄髒嘴角；陳天祥的迷你水煎包看像燒賣，1粒1口吃得順口。除現場煎賣，還開發冷凍宅配，現購每包110元，網配150元。
夢之雪迷你水煎包的主要用料爲麪粉、南投縣在地的高麗菜、黑豬肉、韭菜，以及傳統調味料，強調非基改大豆。基本食材與傳統水煎包相類，但因個頭小，在煎食過程掌握度更佳，先是大火全開7、8分鐘後改爲小火，一旦底部變金黃則改爲悶煮。
店家：夢之雪行動餐車
電話：0911-335206
售價：迷你水煎包1份12個50元。
營業時間：每天下午2點半到傍晚6點，但有時5點就賣完。