蘇丹紅食安問題延燒害生意掉5成 臺南牛肉湯業者貼告示自清
臺南鴻品牛肉湯業者近期因蘇丹紅色素調味料食安事件影響生意,主動在店門口貼出調味料廠商所提供之檢驗報告自清,希望讓民衆安心品嚐道地美食。記者萬於甄/攝影
近期蘇丹紅色素調味料食安問題頻傳,不少餐飲業者都受到無妄之災,臺南知名牛肉湯業者坦言,食安問題爆發後,生意確實受到影響,來店顧客約少了4到5成;爲讓消費者安心品嚐美食,業者在市府動作前,率先在大門口貼出廠商的檢驗報告「自清」,希望能有效讓顧客迴流。
鴻品牛肉湯張姓業者表示,餐飲業好不容易撐過前幾年的疫情,今年在春節、臺灣燈會加持下,總算看見恢復商機的曙光,孰料近期卻又爆發辣椒醬等調味料食安問題,消費者在預防性心態下減少外食,讓生意也受到影響,店內顧客約少了4到5成,真的相當無奈。
張姓業者說,調味料雖不是主菜,但是餐飲業的必需品,尤其,民衆品嚐牛肉湯時,喜愛佐薑絲、醬油膏、辣椒膏及沙茶醬等調味料,因此當初選用在地知名的醬料大廠,卻不想連大廠牌也都紛紛中招,連帶影響末端的餐飲業者。
爲讓消費者能安心品嚐道地美食,鴻品牛肉湯在市府動作前,主動先向進貨的調味料廠商拿取食安檢驗報告,同時放大張貼在店門口「自清」,希望讓消費者能安心用餐。不過,張姓業者提到,一家餐廳可能有好多個調味料廠商,若要一一拿取報告張貼,其實很花時間,全部掛在牆上也會讓消費者看得霧煞煞。
張姓業者認爲,衛生局若能儘快稽覈統整,提供大家一張具有公信力的標章或告示,方便讓消費者辨別,這樣對餐飲業者纔有幫助,就像之前疫情期間核發的「安心餐廳」標章一樣。
有民衆認爲,以往也有很多食品安心標章,但食安問題還是層出不窮,近期前往小吃攤問要不要加辣時,都會先遲疑一下,若店家是用生鮮辣椒現炒調味,就會比較放心;也有民衆因無辣不歡,該加辣的時候依舊要加辣,但仍希望政府應趕緊解決食安問題,才能安心品嚐美食。
臺南鴻品牛肉湯業者近期因蘇丹紅色素調味料食安事件影響生意,主動在店內貼出調味料廠商所提供之檢驗報告自清,希望讓民衆安心品嚐道地美食。記者萬於甄/攝影
業者認爲,與其在店內一一掛上許多調味料廠商的檢驗報告,不如由市府或衛生局統一稽查後,提供大家一張具有公信力的標章或告示,就像疫情期間的「安心餐廳」標章,方便讓消費者辨別。記者萬於甄/攝影
民衆在品嚐牛肉湯時,喜愛搭配薑絲、醬油膏、沙茶醬等調味料,但近期受蘇丹紅辣椒醬食安問題延燒,不少消費者對醬油膏也有顧慮,更減少外食消費。記者萬於甄/攝影