臺南東成醬油是否真「釀造」 衛生局追15項產品
南市衛生局昨會同相關單位前往東成醬油稽查,經調查,業者自其他大廠購買的基底醬油共計15項產品,其中7項產品有標示爲「釀造」,衛生局已帶回相關產品抽驗,結果預計2周可出爐。圖/南市衛生局提供
臺南市老字號東成醬油,被鏡週刊報導疑向醬油大廠購買基底醬油,調味後再貼上商標對外販售,南市衛生局會同相關單位19日下午前往稽查約5個多小時,經調查業者自其他大廠購買的基底醬油共計15項產品,其中7項產品有標示爲「釀造」,衛生局帶回相關產品抽驗,結果預計2周內出爐。
衛生局表示,業者產品包裝標示其製程爲「釀造」字樣者,應以含植物性蛋白質原料發酵製成,且總氮量應達每100毫升0.8公克以上爲條件,目前已將相關產品抽驗,檢驗報告約2周可出爐。
衛生局強調,待檢驗報告出爐,若有涉及標示不實,將依食安法第28條處辦,另外,業者未無生產水解醬油,同時也提出4項產品自主檢驗報告,均符合釀造醬油標準。