臺南肉燥飯3寶 好米好肉好蔥頭

臺南肉燥飯節21日將在民治市政中心舉行，南市府農業局18日拆解肉燥飯好吃秘訣。（莊曜聰攝）

臺南市首屆肉燥飯節21日將在新營區民治市政中心登場，南市府農業局18日拆解肉燥飯好吃秘訣，包括烏山頭水庫灌溉的後壁、六甲、柳營區好米、國產生鮮豬肉，再加上紅蔥頭、醬油等，搭配店家獨門配方，美味的肉燥飯就能端上桌，活動當天還有60店家提供6000碗免費品嚐。

美豬明年開放進口，衝擊豬肉產業及民衆食安信心，爲行銷國產豬肉，南部多個縣市陸續舉辦滷肉飯、肉燥飯節，以美食小吃聞名的臺南市更不能缺席。

臺南市肉燥飯節除了品嚐大會外，還將舉辦爭霸戰，分爲名店組、創意組各30隊，名店組志在切磋，分爲口味、廚藝、人氣、活力、優選等獎項，創意組包括農會家政班、學校、個人等「素人」隊伍，要選出金銀銅牌。

除周氏蝦卷、度小月、肉燥天王、臺糖長榮桂冠酒店等市區名店外，來自溪北的店家多是在地人熟知、觀光客陌生的，也有麻辣鍋、簡餐業者來獻藝，連佳里、西港的豬肉舖都拿出私藏絕活。

農業局18日也曝光臺南肉燥飯好吃的秘密，就是有嘉南平原生產的優質好米、農民用心飼養的健康好豬，以及紅蔥頭、油蔥酥、精釀醬油等在地調味料，民衆也可以到市場採買材料，回家做出屬於自己的味道。