譚敦慈也吃超商食物 力推2組合 完整吸收營養還抗癌

譚敦慈也常吃超商食品，最推薦「地瓜+茶葉蛋」與「毛豆+玉米」兩種組合餐。（示意圖，Shutterstock／達志）

不少上班族會在超商解決三餐，無毒教母譚敦慈表示，她的午餐也常吃超商食品，她最常選擇的是「地瓜+茶葉蛋」與「毛豆+玉米」兩種組合餐，其中後者更是世界衛生組織推薦的抗癌餐，毛豆有蛋白質，玉米是碳水化合物，豆類缺乏甲硫酸胺，碳水化合物缺乏離胺酸，兩者一起吃是完整吸收營養。

譚敦慈上「健康零距離」節目中指出，她早餐在家裡吃，晚餐自己煮，白天若出差，午餐會吃超商食品，且是經常吃，早上她如果沒有吃到2顆蛋，中午會吃1顆茶葉蛋，然後加1個地瓜。

除了「地瓜+茶葉蛋」的組合餐外，譚敦慈說，她更常吃「毛豆+玉米」組合餐，世衛組織推薦的抗癌食譜，就有毛豆+玉米，這2個食物都有高纖維特性，毛豆是豆類有蛋白質，玉米是碳水化合物，因爲豆類缺乏甲硫酸胺，碳水化合物缺乏離胺酸，兩個一起吃，就是完整吸收的營養，「所以我最常吃」。

主持人張齡予問可以吃麪包+熱狗的大亨堡嗎？譚敦慈說，可以吃，但是如果她吃大亨堡，會再搭配水果，例如芭樂、蘋果。

譚敦慈說，熱狗、香腸等加工肉品，有個必要之惡，就是添加亞硝酸鹽，若沒有加入亞硝酸鹽，很可怕，會產生肉毒桿菌，這個會有致命風險，農業部做過體外實驗，高維生素C的水果，可以抑制亞硝胺，她都開玩笑說，「這個體外實驗發現，1顆芭樂解18根香腸的毒。」

譚敦慈說，她與兒子若在家吃香腸，就是一口芭樂、一口香腸，芭樂可以抑制香腸中的亞硝胺，這不是創意料理，真的很好吃；不過，她要提醒，若吃完香腸或熱狗，要隔一陣子再吃優酪乳或優格，這樣比較不會產生亞硝胺，還能讓讓腸道產生好菌。