爲保留傳統！鹿兒島名物薩摩揚　當地工廠提供免費品嚐

記者遊琁如／鹿兒島報導、攝影日本鹿兒島是充滿美食的重要產地，從燒酒到黑鮪魚、番薯等，皆充滿特色。然而在鹿兒島，其實在地的傳統美食「薩摩楊」更是其中經典，加入各種不同口感的食材。而爲了讓更多人能體驗鹿兒島傳統食材製作過程，還有工廠提供免費體驗服務，旅客不只可以親手體驗，還能免費參觀工廠，品嚐多種口味的薩摩揚。▲▼有工廠提供免費體驗服務，旅客不只可以親手體驗，還能免費參觀工廠，品嚐多種口味的薩摩揚。鹿兒島的名物薩摩揚（SATSUMAAGE），使用蓮藕、玉米、牛蒡、起司等當季食材填入魚漿，外觀看起來樸實，如同臺灣的天婦羅，然而入口比天婦羅更爲清爽。加入本土新鮮食材的薩摩揚，清甜韌口的口感，是鹿兒島的重要傳統美食。誰說美食外觀一定要擺放同畫？如同薩摩揚般其貌不揚的食品，卻也能引發一連串讓人驚訝的豪華口感。在鹿兒島專門製作薩摩揚的工廠「月揚庵」，是相當重視衛生的食品工廠。工廠的房間皆經過特殊加壓，食物輸送帶更設置了金屬探測器，空氣濾網更是醫院等級，每一份產品皆要進入無菌包裝，鹿兒島縣政府臺灣代表洪斐文表示，日本各地對食物的乾淨相當要求，因此進入工廠參與體驗的旅客，也必須換上全套的無菌設備才得以進入。▲▼使用紅蘿蔔、玉米、起司等材料，可依照各自想要的口感填入魚漿，再將魚漿捏成自己想要的形狀，送入油炸。▲約15分鐘內便可以享受到自己親手製作的薩摩揚。一次約40分鐘的手工製作薩摩揚體驗，會先參觀整個設施的製作流程，瞭解薩摩揚的製作過程，接着穿上無菌衣、戴上頭套和口罩，才能進入製作自己的薩摩揚。使用紅蘿蔔、玉米、起司等材料，可依照各自想要的口感填入魚漿，再將魚漿捏成自己想要的形狀，送入油炸，約15分鐘內便可以享受到自己親手製作的薩摩揚。「月揚庵」的工廠負責人表示，爲了讓更多人瞭解食物的製作流程，同時也讓人認識這美味的傳統名物，因此免費提供旅客到此報名體驗，因爲配合工廠製作，要預約的旅客得先詢問，一次可接4至5人，一個月最多開放5團。有興趣的旅客可以參考。▼工廠會爲體驗者倒茶，可以配茶品嚐自己製作的薩摩揚。月揚庵電話：0120-118-070營業時間：09:00-17:00