圍爐美食—長年菜

除夕夜圍爐的佳餚中,不能少了一道重要主角《長年菜》,寓意長長久久的好光景、好壽數、好姻緣、好…誰不愛?

蒔緣拍攝

在我的認知裡,長年菜並非是一種蔬菜名稱,而是長長的筍乾與長長的芥菜混合煮成的美食稱之。所謂的《長年菜》有這種說法,

1.北芥菜(刈菜)

2.南菠菜

3.中國韭菜

這三種不同種類的蔬菜,都因其盛產期、長相及寓意,符應了人類的慾望與需求,所以出現在年菜菜單裡,也才獲得了《長年菜》的美名!

蒔緣拍攝

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今年,吃長年菜了嗎?