聞辣卻步 火鍋店業績掉2成

蘇丹紅毒粉事件延燒,民衆聞辣色變,不少餐飲業者嚴格把關,盼確保食安無虞。(羅永銘攝)(示意圖 非新聞當事者)

蘇丹紅事件越演越烈,7日泡菜廠「高麗國」、「韓蜜」也受波及。與辣菜相關的餐廳首當其衝,已傳出有火鍋業者影響1至2成,業者坦言,來客已有下降,若這場風暴遲遲沒結束,業績恐繼續往下掉。由於學校營養午餐禁用辣椒粉及咖哩粉,也讓風暴燒往深受大人小孩喜愛的咖哩美食,咖哩店家也趕緊拿原物料產地自清。

「海底撈」、「八方雲集」等中鏢後,民衆對辣菜、辣料人心惶惶,讓餐飲市場蒙上陰霾。火鍋店業者一聽記者詢問蘇丹紅,嚇得直喊「不受訪,拜託別扯到我們」。公關無奈說,看到別家業者中鏢後,餐廳門可羅雀,原本是一位難求,現在有位置也沒人想訂,「誰都怕跟蘇丹紅牽連到,影響之大不敢想像。」

另一間小火鍋老闆透露,曾聽不少來店客人直言減少買辣味食物的頻率,而自家點辣口味、沙茶口味的已減少1成左右,近期點泡菜、咖哩鍋的人應也陸續變少。

擁有知名品牌的餐飲集團,如「馬辣」、「肉多多」、「瓦城」、「築間」、「王品」集團等均表示生意未受影響,但也提前自清,強調原物料都會請廠商提供相關的合格檢驗證明,品管設有3重把關機制。

以麻辣鍋聞名的連鎖品牌店「老四川」,業者自行在官網秀SGS檢驗報告,證明檢測均合格,集團總經理吳明翰說,「因爲客人主動打來問食材有沒有檢驗,所以我們才貼上去,希望能減少用餐顧慮。」

旗下擁有「Suage北海道湯咖哩」和「泰迪農園咖哩」的「慕裡諾」餐飲集團表示,Suage北海道湯咖哩是日本品牌,原物料皆是日本直輸來臺;泰迪農園咖哩則是與日本技術合作,原物料亦使用日本、西班牙進口,並不擔心受到這波蘇丹紅咖哩粉的影響。