萵筍是“抗癌霸王”，能殺死癌細胞，緩解化療副作用？真相來了

劉阿姨是朋友眼中的養生達人，她平常總喜歡關注一些養生節目和文章，每天還會和家人分享她學到的養生知識。

她在網上看到吃萵筍能抗癌緩解化療副作用，喝檸檬水甚至能殺死12種癌，便把這些抗癌秘訣落實到了自己家。

平常買菜時總會刻意多買點萵筍，下午總會泡着喝點檸檬水。

連續一個禮拜吃萵筍，劉阿姨的老伴兒都急了，嘟囔道：“天天吃萵筍，人都要快吃綠了！”

“網上都說吃萵筍能抗癌，多吃點身體好，不是咱倆和孩子們的福氣麼！”劉阿姨解釋道

“一天天淨看些網上沒用的，萵筍就是個菜，這能防癌抗癌了，還要醫院幹啥！天天還要讓喝個酸不啦嘰的檸檬水，我是受不了了！”劉阿姨老伴兒反駁道

劉阿姨一聽，頓時生氣了說到：“愛吃吃，不愛吃拉倒，好心當成驢肝肺，不愛吃自己做去！”

那萵筍、檸檬到底能不能抗癌防癌呢？

一、萵筍能殺死癌細胞，緩解化療副作用？

萵筍在美國癌症研究所此前發表的26種可抗癌食物中排行第二，但這個說法並不代表吃萵筍就能等同於抗癌，主要與下面兩個原因有關！

1、萵筍中抗癌成分含量有限

雖然實驗中從萵筍中提取的某個成分能實現抗癌效果，但這個抗癌成分是有限的，如果想要達到實驗的那個濃度或許需要一次吃掉好幾斤甚至幾十斤的萵筍，這並不現實。

2、萵筍攝入人體後營養會流失

攝入人體的萵筍在消化吸收的過程中，營養物質被分解，有些成分的功效就失去了，想要藉此抗癌效果可想而知。

事實上，無論是萵筍還是其他食物，單一的飲食並不能達到防癌抗癌的效果，我們真正能做的是通過均衡飲食來保證身體的營養攝入，以更好的提高免疫力，從而預防疾病。

不過食用萵筍確實能收穫一些好處，像有益於控三高、保護心臟，還能安神助眠，促進消化等。

二、喝檸檬水能抗癌，作用比化療強萬倍？

除了萵筍之外，還有人說多喝檸檬水也能抗癌，人們認爲檸檬水能抗癌，主要是覺得其中有抗氧化物質，認爲檸檬水能調節人體酸鹼平衡等，真的是這樣嗎？

1、人體酸鹼平衡不受食物影響

實際上人體的酸鹼平衡體系是精密且複雜的，並不會因爲某種食物而出現改變。

2、抗氧化物抗癌防癌的證據不足

檸檬中雖然有類黃酮、檸檬苦素類似物、單萜類、香豆素類等一些抗氧化物，但臨牀上關於抗氧化物的研究多數集中於動物和細胞層面，人體上的研究很少，研究證據不足，還需要進一步證實。

因此多喝檸檬水能抗癌的說法並不可靠，而且像胃潰瘍、胃炎等胃部疾病患者，如果盲目多喝還可能會刺激胃粘膜，引發胃部不適症狀等。

國家高級食品檢驗師、中華人民共和國HACCP食品體系內部審覈員王思露表示：癌症是多種因素共同作用的結果，想要單純依靠吃某種食物來抗癌是不靠譜的。不過常喝檸檬水倒是也能收穫一些好處，能夠增加人體的飲水量、增進食慾，還能提高身體的免疫力。

三、病從口入，牢記這幾條飲食防癌建議

營養與食品衛生學碩士、營養科主治醫師李海強介紹：癌症的發生是遺傳、環境等多種因素共同作用的結果，並不是食用某種食物就能避免的，與其靠食物來抗癌防癌，不如規避一些明確的致癌物。像儘早戒菸、遠離二手菸，遠離致癌因素，少吃醃製食物、燒烤食物等。

廈門大學附屬中山醫院腫瘤科副主任醫師潘戰和介紹：此前美國癌症研究所和世界癌症研究基金會曾提出以下一些飲食防癌建議，來跟着學習下吧！

保證飲食營養均衡：飲食上要保證營養均衡全面，以更好的提高免疫力，實現防癌抗癌。

養成良好的飲食習慣：儘量少吃醃製、油炸的食物，還要避免過燙、過冷、過鹹，遠離黴變食物，避免暴飲暴食或者飢一頓飽一頓。

儘量選擇新鮮食材：購買食材時，儘量選擇新鮮的，這樣營養價值更高，烹飪時儘量避免用猛火炒。

不要相信防癌食物：想要通過食物來防癌不太現實，而且食物過於單一還可能損傷身體。

保證食物多樣性：飲食上要注意食物的多樣性，既要有蔬菜、水果，全穀物、豆類等，還要有肉類、奶類、蛋類等，儘量少吃加工肉等。

飲食上要避免過於精細：要適當多吃點高纖維素蔬果，多吃五穀雜糧，偶爾來點粗茶淡飯也是不錯的選擇。

避免重口味飲食：飲食上要做好控鹽，避免重口味飲食，儘量選擇蒸、煮等烹飪方式。

想要單純依靠某些食物來防癌抗癌並不現實，與其相信食物能抗癌，不如規避某些明確的致癌因素。

俗話說病從口入，平常一定要養成良好的生活方式和飲食方面，管住嘴，邁開腿，以提高免疫力。

參考資料：

[1]《多喝檸檬水能防新冠、抗癌？答案竟是……很多人卻連怎麼泡水都錯了》.北京衛視我是大醫生官微.2022年12月12日

[2]《萬萬沒想到！熱水中加入這種水果竟能抗癌？這些"內幕"很少有人知道…》.科普中國.2019年07月22日

[3]《這纔是防癌抗癌最有效的飲食，醫生終於說了大實話》.腫瘤專科醫生.2023年07月17日

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